ΔείπνοΜέτριο

Plantain Cups with Shredded Chicken | Mofonguitos

Name: Plantain Cups with Shredded Chicken | Mofonguitos
Prep time: 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 10
Ingredients: 1 small can chicken; 1/3 cup onion; 1 tablespoon olive oil; 1/2 teaspoon cumin; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon black pepper; 1/4 teaspoon salt; 2 large green plantains; 2 tablespoons olive oil; 1/4 teaspoon salt

Mofonguitos are a delicious Puerto Rican inspired dish consisting of small, plantain cups filled with savory, seasoned chicken.

27 min10 μερίδες

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι τιμές είναι ανά μερίδα · Μέγεθος Μερίδας: 1

145

Θερμίδες

Πρωτεΐνη

12g

Υδατάνθρακες

Λίπος

Φυτικές ίνες

Ζάχαρη

284mg

Νάτριο

Κορεσμένα λιπαρά 1 g · Χοληστερόλη 17 mg

Οι δακτύλιοι δείχνουν μία μερίδα ως ποσοστό μιας ημέρας αναφοράς 2.000 θερμίδων. Στην εφαρμογή Nutrola γεμίζουν με βάση τους δικούς σου στόχους.

Συστατικά

can chicken
1 small · 10 ounces, drained or 1 cup cooked diced chicken
onion
1/3 cup · chopped
olive oil
1 tablespoon · or cooking oil of your choice
cumin
1/2 teaspoon
garlic powder
1/2 teaspoon
black pepper
1/4 teaspoon
salt
1/4 teaspoon
green plantains
2 large
olive oil
2 tablespoons · Or cooking oil of your choice
salt
1/4 teaspoon

Οδηγίες

1
Wash hands with soap and water.
2
In a skillet, heat oil over medium heat. Add shredded chicken and onions. Cook for about 1-2 minutes.
3
Add spices to the mixture and cook, stirring often, for about 5 minutes. Set aside for later.
4
Wash and scrub plantains. Cut off each end and make 3 vertical cuts along the side of the plantain. Using your thumb, peel the skin away from the flesh of the plantain and cut into 1-inch chunks.
5
Heat the oil over medium heat in a skillet for about 1 minute. Add the plantain chunks and sprinkle the salt on top. Cook on all sides of the chunks (about 5-6 minutes on each side). Using tongs, be sure to turn the plantain pieces on their sides so the insides cook throughout, and they turn a golden color.
6
Turn the heat down to low and remove the plantain chunks from the pan.
7
Take 2 plantain chunks at a time and shape them into a cup using either your hands, a small pestle and mortar, or a lemon squeezer.
8
Fill the plantain cups with the chicken mixture and top with a low-fat yogurt dip (optional).
9
Serve immediately.

Πηγή: USDA MyPlate Kitchen · University of Rhode Island SNAP-Education

Μέρος της εφαρμογής παρακολούθησης διατροφής που υποστηρίζεται από AI του Nutrola — κάθε συνταγή έχει επαληθευμένα μακροθρεπτικά στοιχεία ώστε να μπορείτε να την καταγράψετε με ένα πάτημα.

Παρακολουθήστε Κάθε Γεύμα με το Nutrola

Καταγράψτε αυτή τη συνταγή σε δευτερόλεπτα με σάρωση φωτογραφιών που υποστηρίζεται από AI. Αποκτήστε ακριβή μακροθρεπτικά στοιχεία για όλα όσα τρώτε.