Amaranto: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)
Una taza de amaranto tiene 251 calorías, 5.2 g de fibra y 0 mg de vitamina C. Datos nutricionales completos del amaranto por porción y por cada 100 g, según el objetivo, con datos de comparación y glucosa en sangre.
El amaranto aporta 251 calorías por 1 taza cocida (246 g), junto con 9.3 g de proteína y 5.2 g de fibra. Contiene 0 g de azúcar y es libre de gluten, lo que lo convierte en una opción nutritiva para diversas dietas.
Esta página explora el perfil nutricional del amaranto, un grano sin gluten, centrándose en sus beneficios para la salud y su adaptación a diferentes objetivos dietéticos. Se proporciona información nutricional clave por cada taza cocida y por porciones de 100 g.
Datos Nutricionales del Amaranto (Por Porción y Por 100 g)
La siguiente tabla de datos nutricionales detalla los nutrientes clave que se encuentran en el amaranto, destacando su contribución a una dieta equilibrada.
Los valores son para 1 taza cocida (246 g).
| Nutriente | Por Porción | Por 100 g | % Valor Diario (por porción) |
|---|---|---|---|
| Calorías | 251 | 102 | 13% |
| Proteína | 9.3 g | 3.8 g | 19% |
| Carbohidratos | 46.7 g | 19.0 g | 17% |
| Fibra | 5.2 g | 2.1 g | 18% |
| Azúcar | 0.0 g | 0.0 g | - |
| Grasa | 3.9 g | 1.6 g | 5% |
| Vitamina C | 0.0 mg | 0.0 mg | 0% |
| Potasio | 332 mg | 135 mg | 7% |
| Magnesio | 160 mg | 65 mg | 38% |
| Hierro | 5.17 mg | 2.10 mg | 29% |
Aproximadamente el 72% de las calorías del amaranto provienen de carbohidratos, el 14% de proteínas y el 14% de grasas.
Amaranto según el Objetivo de Salud
Las calificaciones por objetivo evalúan cómo se alinea el amaranto con los objetivos dietéticos comunes, como la pérdida de peso y el control de la glucosa en sangre.
| Objetivo | Calificación | Por qué |
|---|---|---|
| Pérdida de peso | Regular | 251 calorías por porción con 5.2 g de fibra para la saciedad |
| Glucosa en sangre / diabetes | Regular | Carga glucémica de aproximadamente 23 por porción |
| Inmunidad | Regular | Proporciona 0 mg de vitamina C (0% VD) |
| Digestión | Excelente | 5.2 g de fibra por porción favorecen la regularidad |
| Salud del corazón | Buena | Potasio (332 mg) y fibra, muy bajo en sodio |
| Aumento muscular | Buena | Más alto en proteínas (9.3 g) que la mayoría de los alimentos vegetales |
Amaranto y Glucosa en Sangre
Índice glucémico: 55. Carga glucémica: 23 por porción.
El amaranto tiene un índice glucémico de aproximadamente 55 y una carga glucémica de alrededor de 23 por porción, por lo que el tamaño de la porción es crucial para el control de la glucosa en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.
Comparación del Amaranto con Otros Granos
La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona el amaranto frente a otros granos en términos de contenido nutricional y beneficios para la salud.
| Grano (por 100 g) | Calorías | Proteína (g) | Fibra (g) | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|---|---|
| Amaranto | 102 | 3.8 | 2.1 | 19.0 |
| Quinoa | 120 | 4.4 | 2.8 | 21.3 |
| Mijo | 119 | 3.5 | 1.3 | 23.7 |
| Trigo sarraceno | 92 | 3.4 | 2.7 | 19.9 |
Mitos sobre el Amaranto, Desmentidos
El amaranto es un grano, engañoso. Es una semilla (un pseudocereal) como la quinoa, y naturalmente libre de gluten.
El amaranto no tiene proteína, falso. El amaranto es relativamente alto en proteínas y tiene un buen perfil de aminoácidos.
Cómo Registrar el Amaranto
Los granos se expanden al cocinarse, por lo que una taza de amaranto cocido es muy diferente a una taza medida en seco, que es donde ocurren la mayoría de los errores de registro. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el amaranto con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.
Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada arroz y grano por taza cocida, calorías en cada pasta y fideos por taza cocida, y mejores fuentes de carbohidratos clasificadas.
Fuentes
Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías hay en 1 taza de amaranto?
Una taza de amaranto cocido contiene 251 calorías, lo que lo convierte en una opción de calorías moderadas para las comidas.
¿Es el amaranto bueno para perder peso?
El amaranto puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra de 5.2 g por taza, lo que puede promover la saciedad.
¿Pueden las personas con diabetes comer amaranto?
Con un índice glucémico de aproximadamente 55, el amaranto puede ser adecuado para personas con diabetes cuando se consume con moderación.
¿Cuánto hierro hay en el amaranto?
Cada porción de amaranto proporciona 5.17 mg de hierro, contribuyendo significativamente a las necesidades diarias de hierro.
¿Es el amaranto alto en azúcar?
El amaranto es bajo en azúcar, conteniendo 0 g por porción, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes monitorean su ingesta de azúcar.
¿Es el amaranto un grano?
El amaranto se clasifica como un pseudocereal, no un grano verdadero, pero comparte propiedades nutricionales similares.
Conclusiones Clave
- El amaranto contiene 251 calorías por taza cocida.
- Cada porción tiene 9.3 g de proteína.
- Proporciona 5.2 g de fibra por taza.
- El amaranto es libre de gluten.
- Contiene 5.17 mg de hierro por porción.
- El amaranto tiene 0 g de azúcar.
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