Bulgur: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El bulgur contiene 151 calorías por 1 taza cocida (182 g), aportando 5.6 g de proteína, 33.9 g de carbohidratos y 8.2 g de fibra. Tiene 0.2 g de azúcar y 0.4 g de grasa, lo que lo convierte en una opción nutritiva para quienes buscan un alto contenido de fibra.

Esta página explora el perfil nutricional del bulgur, centrándose en sus beneficios y cómo se compara con otros granos. Analizaremos las calorías, la fibra y otros nutrientes clave que se encuentran en el bulgur por porción.

Datos Nutricionales del Bulgur (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla de datos nutricionales proporciona un desglose detallado del contenido nutricional del bulgur por 1 taza cocida (182 g) y por 100 g.

Los valores son para 1 taza cocida (182 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	151	83	8%
Proteína	5.6 g	3.1 g	11%
Carbohidratos	33.9 g	18.6 g	12%
Fibra	8.2 g	4.5 g	29%
Azúcar	0.2 g	0.1 g	-
Grasa	0.4 g	0.2 g	1%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	124 mg	68 mg	3%
Magnesio	58 mg	32 mg	14%
Folato	33 mcg	18 mcg	8%

Aproximadamente el 84% de las calorías del bulgur provienen de los carbohidratos, el 14% de la proteína y el 2% de la grasa.

Bulgur Según el Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa la idoneidad del bulgur para diversas metas dietéticas, destacando sus fortalezas y beneficios potenciales.

Objetivo	Calificación	Razón
Pérdida de peso	Regular	151 calorías por porción con 8.2 g de fibra para la saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Moderado	Carga glucémica de aproximadamente 12 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestión	Excelente	8.2 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (124 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteína (5.6 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteína

Bulgur y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 48. Carga glucémica: 12 por porción.

El bulgur tiene un índice glucémico de aproximadamente 48 y una carga glucémica de alrededor de 12 por porción, por lo que el tamaño de la porción es más relevante para el azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteína o grasa estabiliza la respuesta.

Comparación del Bulgur con Otros Granos

En la tabla de comparación, se contrasta el bulgur con otros granos para ilustrar sus ventajas y diferencias nutricionales.

Grano (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Fibra (g)	Carbohidratos (g)
Bulgur	83	3.1	4.5	18.6
Couscous	112	3.8	1.4	23.2
Quinoa	120	4.4	2.8	21.3
Cebada	123	2.3	3.8	28.2

Mitos sobre el Bulgur, Desmentidos

El bulgur y el trigo partido son idénticos, Engañoso. Ambos son trigo partido, pero el bulgur se precocina, lo que permite una cocción más rápida.

El bulgur es libre de gluten, Falso. El bulgur es un producto de trigo y contiene gluten.

Cómo Registrar el Bulgur

Los granos se expanden al cocinarse, por lo que una taza de bulgur cocido es muy diferente de una taza medida en seco, que es donde ocurren la mayoría de los errores de registro. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el bulgur con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada arroz y grano por taza cocida, calorías en cada pasta y fideos por taza cocida, y mejores fuentes de carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de bulgur?

Una taza de bulgur cocido (182 g) contiene 151 calorías, lo que lo convierte en una opción baja en calorías para las comidas.

¿Es bueno el bulgur para perder peso?

El bulgur puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra de 8.2 g por taza, que promueve la saciedad.

¿Pueden las personas con diabetes comer bulgur?

Las personas con diabetes pueden comer bulgur, ya que tiene un índice glucémico de aproximadamente 48, lo que indica un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta fibra tiene el bulgur?

El bulgur es rico en fibra, proporcionando 8.2 g por taza, lo que favorece la salud digestiva y puede ayudar en el manejo del peso.

¿Es el bulgur alto en azúcar?

El bulgur es bajo en azúcar, conteniendo solo 0.2 g por taza, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿De qué está hecho el bulgur?

El bulgur está hecho de granos de trigo integral que han sido partidos y parcialmente cocidos, conservando muchos nutrientes.

Conclusiones Clave

• El bulgur tiene 151 calorías por 1 taza cocida (182 g).
• Proporciona 5.6 g de proteína por porción.
• El bulgur contiene 8.2 g de fibra, lo que promueve la salud digestiva.
• Tiene un bajo contenido de azúcar de 0.2 g por taza.
• El bulgur es una buena fuente de magnesio, con 58 mg por porción.
• El índice glucémico del bulgur es aproximadamente 48, lo que indica un impacto moderado en el azúcar en sangre.