Bacalao: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El bacalao proporciona 89 calorías y 19.6 g de proteína por cada 3 oz cocidos (85 g). No contiene carbohidratos, fibra ni azúcar, y solo tiene 0.8 g de grasa, lo que lo convierte en una opción de proteína muy magra.

En esta página encontrarás información detallada sobre el perfil nutricional del bacalao, incluyendo su contenido calórico y nutrientes esenciales. También se exploran sus beneficios para la salud y cómo se adapta a diferentes objetivos dietéticos.

Datos Nutricionales del Bacalao (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla muestra los datos nutricionales del bacalao por cada 3 oz cocidos (85 g) y por porciones de 100 g, destacando su composición de macronutrientes.

Los valores son para 3 oz cocidos (85 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	89	105	4%
Proteína	19.6 g	23.0 g	39%
Carbohidratos	0.0 g	0.0 g	0%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Azúcar	0.0 g	0.0 g	-
Grasa	0.8 g	0.9 g	1%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	207 mg	244 mg	4%
Selenio	34 mcg	40 mcg	62%
Vitamina B12	0.85 mcg	1.00 mcg	35%

Aproximadamente el 0% de las calorías del bacalao provienen de carbohidratos, el 92% de proteínas y el 8% de grasas.

Bacalao Según el Objetivo de Salud

Aquí evaluamos cómo se posiciona el bacalao frente a objetivos dietéticos comunes, proporcionando información sobre su idoneidad para diferentes necesidades nutricionales.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	Alto en proteínas para las calorías (19.6 g en 89), muy saciante
Azúcar en sangre / diabetes	Excelente	Contiene prácticamente ningún carbohidrato, por lo que no eleva directamente el azúcar en sangre
Inmunidad	Buena	Rico en zinc, B12 y selenio, que apoyan la función inmunológica
Digestión	Regular	Bajo en fibra; acompáñalo con verduras o granos enteros
Salud del corazón	Excelente	Proteína magra y, en pescados grasos, ácidos grasos omega-3 que apoyan la salud cardíaca
Aumento muscular	Excelente	Proteína completa de alta calidad con 19.6 g por porción

Bacalao y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 0. Carga glucémica: 0 por porción.

El bacalao contiene prácticamente ningún carbohidrato, por lo que por sí solo no eleva el azúcar en sangre; es principalmente proteína y grasa.

Comparación del Bacalao con Otros Alimentos Proteicos

La tabla de comparación ilustra cómo se compara el bacalao con otros alimentos ricos en proteínas, permitiendo una evaluación sencilla de tus opciones.

Alimento Proteico (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Grasa (g)	Grasa Saturada (g)
Bacalao	105	23.0	0.9	0.2
Tilapia	128	26.0	2.7	0.9
Camarones	99	24.0	0.3	0.1
Atún enlatado	116	26.0	0.8	0.2

Mitos sobre el Bacalao, Desmentidos

Los pescados blancos como el bacalao no tienen proteína, Falso. 3 oz de bacalao contienen alrededor de 20 g de proteína por aproximadamente 90 calorías.

El bacalao es alto en grasa, Falso. El bacalao es uno de los pescados más magros, con menos de 1 g de grasa por cada 3 oz.

Cómo Rastrear el Bacalao

Con el bacalao, el corte, la piel y el método de cocción pueden influir mucho en las calorías y grasas, así que registra lo que realmente comiste, no un promedio genérico. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada de voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el bacalao con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta proteína por 100 calorías clasificada, pescados y mariscos con más proteína clasificados, y cada corte de carne y res por calorías.

Fuentes

Los valores nutricionales son de la base de datos FoodData Central del USDA, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice glucémico y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 3 oz de bacalao?

Una porción de 3 oz de bacalao contiene 89 calorías, lo que lo convierte en una fuente de proteína baja en calorías adecuada para diversas dietas.

¿Es bueno el bacalao para perder peso?

El bacalao es beneficioso para la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico y de grasa, proporcionando 19.6 g de proteína por porción para ayudar a mantener la masa muscular.

¿Pueden las personas con diabetes comer bacalao?

Las personas con diabetes pueden comer bacalao de forma segura, ya que contiene 0 g de carbohidratos, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en el bacalao?

El bacalao es rico en proteínas, ofreciendo 19.6 g por 3 oz cocidos (85 g), lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan aumentar su ingesta proteica.

¿Es alto en azúcar el bacalao?

El bacalao no es alto en azúcar, ya que contiene 0 g de azúcar por porción, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en azúcar.

¿Es el bacalao una buena fuente de proteína?

El bacalao es una buena fuente de proteína, proporcionando 19.6 g por 3 oz cocidos (85 g), y se considera una opción de proteína magra.

Conclusiones Clave

• El bacalao tiene 89 calorías por 3 oz cocidos (85 g).
• Contiene 19.6 g de proteína, lo que lo convierte en un alimento alto en proteínas.
• El bacalao tiene 0 g de carbohidratos, fibra y azúcar.
• Contiene 0.8 g de grasa, clasificándose como una proteína magra.
• Cada porción proporciona 34 mcg de selenio.
• El bacalao ofrece 0.85 mcg de vitamina B12 por porción.