Farro: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El farro aporta 252 calorías por 1 taza cocida (194 g), junto con 9.7 g de proteína y 6.8 g de fibra. Su índice glucémico es de aproximadamente 45, lo que lo convierte en una opción moderada para el control del azúcar en sangre.

Esta página explora el perfil nutricional del farro, un grano integral conocido por sus beneficios para la salud. Abordaremos su contenido calórico, desglose de macronutrientes y cómo se compara con otros granos.

Datos Nutricionales del Farro (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales del farro por 1 taza cocida (194 g) y por 100 g.

Los valores son para 1 taza cocida (194 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	252	130	13%
Proteína	9.7 g	5.0 g	19%
Carbohidratos	50.4 g	26.0 g	18%
Fibra	6.8 g	3.5 g	24%
Azúcar	0.8 g	0.4 g	-
Grasa	1.7 g	0.9 g	2%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	116 mg	60 mg	2%
Magnesio	78 mg	40 mg	18%
Hierro	2.91 mg	1.50 mg	16%

Aproximadamente el 79% de las calorías del farro provienen de carbohidratos, el 15% de proteínas y el 6% de grasas.

Farro Según Objetivos de Salud

Aquí evaluamos cómo se alinea el farro con varios objetivos dietéticos, incluyendo el control de peso y el manejo del azúcar en sangre.

Objetivo	Calificación	Razón
Pérdida de peso	Regular	252 calorías por porción con 6.8 g de fibra para mayor saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Regular	Carga glucémica de aproximadamente 20 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestión	Excelente	6.8 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (116 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Buena	Más alto en proteína (9.7 g) que la mayoría de los alimentos vegetales

Farro y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 45. Carga glucémica: 20 por porción.

El farro tiene un índice glucémico de aproximadamente 45 y una carga glucémica de alrededor de 20 por porción, por lo que el tamaño de la porción es crucial para el control del azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación del Farro con Otros Granos

La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona el farro frente a otros granos comunes en términos de nutrición.

Grano (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Fibra (g)	Carbohidratos (g)
Farro	130	5.0	3.5	26.0
Quinoa	120	4.4	2.8	21.3
Cebada	123	2.3	3.8	28.2
Bulgur	83	3.1	4.5	18.6

Mitos sobre el Farro, Desmentidos

El farro es libre de gluten, Falso. El farro es un trigo antiguo y contiene gluten.

El farro y el espelta son lo mismo, Engañoso. Ambos son trigos antiguos y similares, pero son especies diferentes.

Cómo Rastrear el Farro

Los granos se expanden al cocinarse, por lo que una taza de farro cocido es muy diferente de una taza medida en seco, lo que genera la mayoría de los errores de registro. Nutrola identifica alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el farro con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde €2.50 al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada arroz y grano por taza cocida, calorías en cada pasta y fideos por taza cocida, y mejores fuentes de carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valor Diario utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de farro?

Una taza de farro cocido contiene 252 calorías. Esto lo convierte en una opción de calorías relativamente moderadas en comparación con otros granos.

¿Es bueno el farro para perder peso?

El farro puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, que es de 6.8 g por taza. Esta fibra ayuda a promover la saciedad y puede ayudar a controlar el hambre.

¿Pueden las personas con diabetes comer farro?

Las personas con diabetes pueden incluir el farro en su dieta, ya que tiene un índice glucémico de aproximadamente 45. Esto indica un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre en comparación con los alimentos de alto índice glucémico.

¿Cuánta proteína hay en el farro?

El farro contiene 9.7 g de proteína por taza, lo que lo convierte en una buena fuente de proteína vegetal. Esto puede ser particularmente beneficioso para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.

¿Es alto en azúcar el farro?

El farro es bajo en azúcar, con solo 0.8 g por taza. Esto lo convierte en una opción adecuada para quienes buscan reducir su ingesta de azúcar.

¿Es el farro un tipo de trigo?

Sí, el farro es un tipo de trigo, específicamente un grano antiguo. Se utiliza a menudo en ensaladas, sopas y como guarnición.

Conclusiones Clave

• El farro contiene 252 calorías por 1 taza cocida.
• Tiene 9.7 g de proteína y 6.8 g de fibra.
• El índice glucémico del farro es de aproximadamente 45.
• El farro proporciona 0.8 g de azúcar por porción.
• Contiene 116 mg de potasio y 78 mg de magnesio.
• El farro es un tipo de trigo y se considera un grano antiguo.