Jamón: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El jamón contiene 123 calorías por cada 3 oz (85 g), con 15.3 g de proteína y solo 1.3 g de carbohidratos. Es bajo en fibra, ya que aporta 0 g, y tiene 5.1 g de grasa, de los cuales 1.7 g son grasas saturadas.

Esta página ofrece un panorama completo del perfil nutricional del jamón, incluyendo su contenido calórico y beneficios para la salud. Se analiza el impacto del jamón en objetivos dietéticos comunes y se compara con otras fuentes de proteína.

Datos Nutricionales del Jamón (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla detalla los datos nutricionales del jamón por cada 3 oz (85 g) y por 100 g.

Los valores son para 3 oz (85 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	123	145	6%
Proteína	15.3 g	18.0 g	31%
Carbohidratos	1.3 g	1.5 g	0%
Fibra	0.0 g	0.0 g	0%
Azúcar	0.4 g	0.5 g	-
Grasa	5.1 g	6.0 g	7%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	255 mg	300 mg	5%
Grasa Saturada	1.7 g	2.0 g	9%
Sodio	1020 mg	1200 mg	44%
Vitamina B12	0.51 mcg	0.60 mcg	21%

Aproximadamente el 5% de las calorías del jamón provienen de carbohidratos, el 55% de proteínas y el 41% de grasas.

Jamón Según el Objetivo de Salud

Aquí evaluamos cómo se alinea el jamón con varios objetivos dietéticos, destacando sus fortalezas y posibles preocupaciones.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Excelente	Alto contenido de proteína para las calorías (15.3 g en 123), muy saciante
Azúcar en sangre / diabetes	Bueno	Carga glucémica de aproximadamente 0 por porción
Inmunidad	Bueno	Rico en zinc, B12 y selenio, que apoyan la función inmunológica
Digestión	Regular	Bajo en fibra; combinar con verduras o granos enteros
Salud del corazón	Regular	Procesado y alto en sodio y grasas saturadas; mejor consumirlo con moderación
Aumento de masa muscular	Bueno	Proteína completa de alta calidad con 15.3 g por porción

Jamón y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 0. Carga glucémica: 0 por porción.

El jamón tiene una carga glucémica de aproximadamente 0 por porción, lo que significa que tiene un efecto modesto sobre el azúcar en sangre, y su contenido de proteína ralentiza el aumento.

Comparación del Jamón con Otras Fuentes de Proteína

La tabla de comparación ilustra cómo se posiciona el jamón frente a otras fuentes de proteína en términos de calorías, proteínas y contenido de grasa.

Alimento Proteico (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Grasa (g)	Grasa Saturada (g)
Jamón	145	18.0	6.0	2.0
Pechuga de Pavo	147	30.0	2.0	0.6
Tocino	541	37.0	42.0	14.0
Chuleta de Cerdo	231	26.0	13.0	4.5

Mitos sobre el Jamón, Desmentidos

El jamón es una carne magra y saludable, engañoso. Es bajo en grasa, pero está procesado y es muy alto en sodio.

El jamón de charcutería y el cerdo fresco son nutricionalmente iguales, falso. El jamón de charcutería está curado y salado, con mucho más sodio que el cerdo fresco.

Cómo Registrar el Jamón

Con el jamón, el corte, la piel y el método de cocción pueden variar mucho las calorías y la grasa, así que registra lo que realmente comiste, no un promedio genérico. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el jamón con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta proteína por 100 calorías clasificada, pescados y mariscos con más proteína clasificados, y cada corte de carne y res por calorías.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 3 oz de jamón?

Tres onzas de jamón contienen 123 calorías, lo que lo convierte en una opción de proteína relativamente baja en calorías en comparación con otras carnes.

¿Es bueno el jamón para perder peso?

El jamón puede formar parte de una dieta para perder peso cuando se consume con moderación, pero su alto contenido de sodio puede ser una preocupación para algunas personas.

¿Pueden comer jamón las personas con diabetes?

Las personas con diabetes pueden comer jamón, pero deben tener en cuenta las porciones debido a su contenido de sodio y su posible impacto en la dieta general.

¿Cuánta proteína hay en el jamón?

El jamón es una buena fuente de proteína, proporcionando 15.3 g por porción de 3 oz (85 g), lo que puede ayudar a satisfacer las necesidades diarias de proteína.

¿Es alto en azúcar el jamón?

El jamón es bajo en azúcar, con solo 0.4 g por porción, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en azúcar.

¿Es el jamón una carne procesada?

El jamón se considera una carne procesada, lo que puede estar vinculado a ciertos riesgos para la salud cuando se consume en grandes cantidades.

Conclusiones Clave

• El jamón contiene 123 calorías por cada 3 oz (85 g).
• Proporciona 15.3 g de proteína en una porción.
• El jamón tiene 1.3 g de carbohidratos y 0 g de fibra.
• El contenido de sodio es alto, con 1020 mg por porción.
• El jamón incluye 1.7 g de grasa saturada.
• Es bajo en azúcar, con solo 0.4 g por porción.