Quinoa: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

La quinoa aporta 222 calorías por 1 taza cocida (185 g), además de 8.1 g de proteína y 5.2 g de fibra. Su índice glucémico es de aproximadamente 53, lo que la convierte en una opción moderada para el control del azúcar en sangre.

En esta página, exploramos el perfil nutricional de la quinoa, incluyendo sus calorías, macronutrientes y beneficios para la salud. También discutiremos cómo se integra la quinoa en diferentes objetivos dietéticos y cómo se compara con otros granos.

Datos Nutricionales de la Quinoa (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla de datos nutricionales detalla los nutrientes clave que se encuentran en la quinoa por cada 1 taza cocida (185 g) y por cada 100 g.

Los valores son para 1 taza cocida (185 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	222	120	11%
Proteína	8.1 g	4.4 g	16%
Carbohidratos	39.4 g	21.3 g	14%
Fibra	5.2 g	2.8 g	19%
Azúcar	1.6 g	0.9 g	-
Grasa	3.6 g	1.9 g	5%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	318 mg	172 mg	7%
Magnesio	118 mg	64 mg	28%
Hierro	2.76 mg	1.49 mg	15%
Folato	78 mcg	42 mcg	19%

Aproximadamente el 71% de las calorías de la quinoa provienen de carbohidratos, el 15% de proteínas y el 14% de grasas.

Quinoa Según el Objetivo de Salud

La sección de calificaciones por objetivo evalúa la idoneidad de la quinoa para diferentes metas dietéticas, como la pérdida de peso y el aumento de masa muscular.

Objetivo	Calificación	Razón
Pérdida de peso	Regular	222 calorías por porción con 5.2 g de fibra para saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Regular	Carga glucémica de aproximadamente 18 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestión	Excelente	5.2 g de fibra por porción favorecen la regularidad
Salud cardíaca	Buena	Potasio (318 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento de masa muscular	Buena	Mayor contenido de proteína (8.1 g) que la mayoría de los alimentos vegetales

Quinoa y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 53. Carga glucémica: 18 por porción.

La quinoa tiene un índice glucémico de aproximadamente 53 y una carga glucémica de alrededor de 18 por porción, por lo que el tamaño de la porción es crucial para el control del azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarla con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación de Quinoa con Otros Granos

En la tabla de comparación, se evalúa la quinoa frente a otros granos comunes para resaltar sus beneficios nutricionales únicos.

Grano (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Fibra (g)	Carbohidratos (g)
Quinoa	120	4.4	2.8	21.3
Arroz Integral	123	2.7	1.6	25.6
Bulgur	83	3.1	4.5	18.6
Mijo	119	3.5	1.3	23.7

Mitos sobre la Quinoa, Desmentidos

La quinoa es un grano, engañoso. Es una semilla (un pseudocereal), cocinada y consumida como un grano.

La quinoa no es una fuente real de proteína, falso. La quinoa es una proteína vegetal completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales.

Cómo Rastrear la Quinoa

Los granos se expanden al cocinarse, por lo que una taza de quinoa cocida es una cantidad muy diferente de una taza medida en seco, que es donde suelen surgir los errores de registro. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve las calorías y macronutrientes, para que puedas registrar la quinoa con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2,50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada arroz y grano por taza cocida, calorías en cada pasta y fideos por taza cocida, y mejores fuentes de carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales son de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de Valores Diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica provienen de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de quinoa?

Una taza de quinoa cocida contiene 222 calorías. Esto la convierte en un alimento relativamente denso en calorías en comparación con otros granos.

¿Es buena la quinoa para perder peso?

La quinoa puede ser beneficiosa para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, que es de 5.2 g por taza. Esta fibra ayuda a promover la saciedad y puede reducir la ingesta calórica total.

¿Pueden las personas con diabetes comer quinoa?

Las personas con diabetes pueden comer quinoa, ya que tiene un índice glucémico de aproximadamente 53, lo que indica un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre. Su contenido de fibra también apoya un mejor control del azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína hay en la quinoa?

La quinoa contiene 8.1 g de proteína por taza cocida. Esto la convierte en una buena fuente de proteína vegetal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.

¿Es la quinoa alta en azúcar?

La quinoa es baja en azúcar, con solo 1.6 g por taza cocida. Esto la convierte en una opción adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Es la quinoa una proteína completa?

Sí, la quinoa se considera una proteína completa, ya que proporciona los nueve aminoácidos esenciales. Esto la convierte en una excelente opción para quienes buscan fuentes de proteína vegetal.

Conclusiones Clave

• La quinoa tiene 222 calorías por 1 taza cocida (185 g).
• Contiene 8.1 g de proteína y 5.2 g de fibra.
• El índice glucémico de la quinoa es de aproximadamente 53.
• La quinoa proporciona 118 mg de magnesio por porción.
• Tiene 0 mg de vitamina C, contribuyendo con el 0% del valor diario.
• La quinoa es una proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales.