Sorgo: Calorías, Datos Nutricionales y Beneficios para la Salud (2026)

El sorgo contiene 192 calorías por 1 taza cocida (192 g), proporcionando 5 g de proteína, 42.2 g de carbohidratos y 4.8 g de fibra. Es libre de gluten y bajo en azúcar, con solo 0.6 g por porción.

Esta página explora el perfil nutricional del sorgo, sus beneficios para la salud y cómo se compara con otros granos. Evaluaremos su impacto en objetivos dietéticos comunes y su respuesta en los niveles de azúcar en sangre.

Datos Nutricionales del Sorgo (Por Porción y Por 100 g)

La siguiente tabla de datos nutricionales detalla los nutrientes clave que se encuentran en el sorgo por cada 1 taza cocida y por cada 100 g.

Los valores son para 1 taza cocida (192 g).

Nutriente	Por Porción	Por 100 g	% Valor Diario (por porción)
Calorías	192	100	10%
Proteína	5.0 g	2.6 g	10%
Carbohidratos	42.2 g	22.0 g	15%
Fibra	4.8 g	2.5 g	17%
Azúcar	0.6 g	0.3 g	-
Grasa	1.3 g	0.7 g	2%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potasio	207 mg	108 mg	4%
Magnesio	86 mg	45 mg	21%
Hierro	1.92 mg	1.00 mg	11%

Aproximadamente el 84% de las calorías del sorgo provienen de carbohidratos, el 10% de proteínas y el 6% de grasas.

Sorgo según Objetivos de Salud

En esta sección, evaluamos cómo se posiciona el sorgo frente a objetivos dietéticos comunes, destacando su idoneidad para diversas dietas enfocadas en la salud.

Objetivo	Calificación	Por qué
Pérdida de peso	Regular	192 calorías por porción con 4.8 g de fibra para mayor saciedad
Azúcar en sangre / diabetes	Regular	Carga glucémica de aproximadamente 20 por porción
Inmunidad	Regular	Proporciona 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestión	Excelente	4.8 g de fibra por porción que favorece la regularidad
Salud del corazón	Buena	Potasio (207 mg) y fibra, muy bajo en sodio
Aumento muscular	Regular	Bajo en proteínas (5 g); mejor como opción rica en vitaminas, no como fuente de proteínas

Sorgo y Azúcar en Sangre

Índice glucémico: 62. Carga glucémica: 20 por porción.

El sorgo tiene un índice glucémico de aproximadamente 62 y una carga glucémica de alrededor de 20 por porción, por lo que el tamaño de la porción es crucial para el control del azúcar en sangre. La fibra y el agua ralentizan la absorción de azúcar, y combinarlo con proteínas o grasas estabiliza la respuesta.

Comparación del Sorgo con Otros Granos

La tabla de comparación proporciona información sobre cómo se compara el sorgo con otros granos en términos de contenido nutricional.

Grano (por 100 g)	Calorías	Proteína (g)	Fibra (g)	Carbohidratos (g)
Sorgo	100	2.6	2.5	22.0
Mijo	119	3.5	1.3	23.7
Quinoa	120	4.4	2.8	21.3
Arroz Integral	123	2.7	1.6	25.6

Mitos sobre el Sorgo, Desmentidos

El sorgo no es seguro para celíacos, Falso. El sorgo es naturalmente libre de gluten.

El sorgo es solo alimento para animales, Engañoso. El sorgo es un alimento básico para humanos en muchos países y se puede hacer estallar como palomitas.

Cómo Rastrear el Sorgo

Los granos se expanden al cocinarse, por lo que una taza de sorgo cocido es muy diferente a una taza medida en seco, lo que es donde ocurren la mayoría de los errores de registro. Nutrola identifica los alimentos a partir de una foto, código de barras o entrada por voz y devuelve calorías y macronutrientes, para que puedas registrar el sorgo con precisión en lugar de estimar. Nutrola está disponible desde 2.50 € al mes y no muestra anuncios en ningún nivel.

Para referencias relacionadas, consulta calorías en cada arroz y grano por taza cocida, calorías en cada pasta y fideos por taza cocida, y mejores fuentes de carbohidratos clasificadas.

Fuentes

Los valores nutricionales provienen de la base de datos USDA FoodData Central, mostrados por porción y por 100 g, redondeados. Los porcentajes de valores diarios utilizan ingestas de referencia de EE. UU. para una dieta de 2,000 calorías. El índice y la carga glucémica son de tablas internacionales publicadas y varían según la variedad, madurez y método de cocción. Esto es educativo y no constituye asesoramiento médico.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuántas calorías hay en 1 taza de sorgo?

Una taza de sorgo cocido contiene 192 calorías, lo que lo convierte en una opción moderada en calorías para las comidas. Este tamaño de porción también proporciona nutrientes esenciales, incluyendo fibra y proteína.

¿Es el sorgo bueno para perder peso?

El sorgo puede ser beneficioso para la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, que puede ayudar a promover la saciedad. Con 4.8 g de fibra por taza, puede ser una adición satisfactoria a un plan de manejo de peso.

¿Pueden las personas con diabetes comer sorgo?

Las personas con diabetes pueden incluir el sorgo en su dieta, ya que tiene un índice glucémico de aproximadamente 62. Esto significa que tiene un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre, especialmente cuando se consume con moderación.

¿Cuánta fibra hay en el sorgo?

El sorgo es alto en fibra, con 4.8 g por porción de 1 taza cocida. Este contenido de fibra apoya la salud digestiva y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

¿Es el sorgo alto en azúcar?

El sorgo es bajo en azúcar, conteniendo solo 0.6 g por porción. Esto lo convierte en una opción de grano adecuada para quienes controlan su ingesta de azúcar.

¿Qué es el sorgo?

El sorgo es un grano integral libre de gluten que es rico en nutrientes, incluyendo magnesio y hierro. Es versátil en la cocina y se puede utilizar en diversos platos.

Conclusiones Clave

• El sorgo tiene 192 calorías por 1 taza cocida.
• Contiene 5 g de proteína y 4.8 g de fibra.
• El sorgo es libre de gluten y bajo en azúcar.
• Proporciona 207 mg de potasio y 86 mg de magnesio.
• El índice glucémico del sorgo es de aproximadamente 62.
• El sorgo puede formar parte de una dieta equilibrada para el manejo del peso.