Calorías del Arroz Blanco: Desglose Nutricional Completo
Una taza de arroz blanco cocido tiene aproximadamente 205 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes de expertos.
El arroz blanco es uno de los alimentos básicos más consumidos en el mundo, proporcionando una fuente rápida de energía principalmente a través de los carbohidratos. Una taza de arroz blanco de grano largo cocido aporta aproximadamente 205 calorías junto con 45 gramos de carbohidratos, 4.3 gramos de proteína y una cantidad mínima de grasa. También es una fuente de hierro, folato y manganeso.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza cocido | 79 g | 103 kcal | 22 g | 0.3 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 1 taza cocido | 158 g | 205 kcal | 45 g | 0.6 g | 4.3 g | 0.4 g |
| 100 g cocido | 100 g | 130 kcal | 28 g | 0.4 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 1 taza seco (sin cocinar) | 185 g | 685 kcal | 148 g | 1.8 g | 13 g | 1.2 g |
El arroz blanco está enriquecido en muchos países con vitaminas del grupo B y hierro añadidos para restaurar los nutrientes perdidos durante la molienda. Aunque tiene menos fibra que el arroz integral, su sabor suave y textura blanda lo convierten en una base versátil para innumerables platos en todo el mundo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué las calorías son tan diferentes entre el arroz cocido y el seco?
El arroz seco absorbe agua durante la cocción, lo que aumenta drásticamente su peso sin añadir calorías. Una taza de arroz blanco seco rinde aproximadamente tres tazas de arroz cocido. Esto significa que la densidad calórica por taza disminuye significativamente una vez que el arroz está cocido, por lo que es importante saber si una receta indica cantidades cocidas o secas.
¿Cómo se compara el arroz blanco con el arroz integral en calorías?
El arroz blanco y el arroz integral son muy similares en calorías totales — aproximadamente 205 frente a 216 por taza cocida — pero el arroz integral contiene significativamente más fibra, magnesio y vitaminas del grupo B porque su capa de salvado está intacta. El arroz blanco, por otro lado, tiene una textura más suave y es más fácil de digerir, lo que algunas personas prefieren.
¿Es saludable el arroz blanco?
El arroz blanco puede ser parte de una dieta saludable cuando se consume junto con verduras, proteínas magras y grasas saludables. Es bajo en grasa, libre de sodio y colesterol, y proporciona energía de rápida digestión. Las variedades enriquecidas también aportan cantidades significativas de hierro y folato.
¿Cuál es el índice glucémico del arroz blanco?
El arroz blanco de grano largo cocido tiene un índice glucémico (IG) de aproximadamente 64, ubicándolo en la categoría de IG medio. Las variedades de grano corto y pegajoso tienden a tener un IG más alto debido a su composición de almidón. Combinar el arroz con proteínas, grasas o alimentos ricos en fibra puede reducir la respuesta glucémica general de una comida.
¿Cuánto se expande el arroz al cocinarse?
El arroz blanco aproximadamente triplica su volumen al cocinarse. Una taza de arroz blanco de grano largo seco producirá aproximadamente tres tazas de arroz cocido. Esta expansión se debe a que los granos absorben agua, por lo que el peso aumenta de aproximadamente 185 gramos en seco a aproximadamente 475 gramos cocido.
¿Por qué las calorías son tan diferentes entre el arroz cocido y el seco?
¿Cómo se compara el arroz blanco con el arroz integral en calorías?
¿Es saludable el arroz blanco?
¿Cuál es el índice glucémico del arroz blanco?
¿Cuánto se expande el arroz al cocinarse?
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