बुलगुर: कैलोरी, पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ (2026)

बुलगुर में 1 कप पकाए जाने पर (182 ग्राम) 151 कैलोरी होती हैं, जिसमें 5.6 ग्राम प्रोटीन, 33.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 8.2 ग्राम फाइबर शामिल हैं। इसमें 0.2 ग्राम चीनी और 0.4 ग्राम वसा है, जो इसे उच्च फाइबर सामग्री की तलाश में रहने वालों के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है।

यह पृष्ठ बुलगुर के पोषण प्रोफाइल का अन्वेषण करता है, इसके लाभों और अन्य अनाजों की तुलना में इसकी स्थिति पर ध्यान केंद्रित करता है। हम सर्विंग के हिसाब से बुलगुर में कैलोरी, फाइबर और अन्य प्रमुख पोषक तत्वों की जांच करेंगे।

बुलगुर पोषण तथ्य (प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम)

निम्नलिखित पोषण तथ्य तालिका 1 कप पकाए गए बुलगुर (182 ग्राम) और प्रति 100 ग्राम के हिसाब से इसके पोषण सामग्री का विस्तृत विवरण प्रदान करती है।

मान 1 कप पकाए गए (182 ग्राम) के लिए हैं।

पोषक तत्व	प्रति सर्विंग	प्रति 100 ग्राम	% दैनिक मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी	151	83	8%
प्रोटीन	5.6 ग्राम	3.1 ग्राम	11%
कार्बोहाइड्रेट	33.9 ग्राम	18.6 ग्राम	12%
फाइबर	8.2 ग्राम	4.5 ग्राम	29%
चीनी	0.2 ग्राम	0.1 ग्राम	-
वसा	0.4 ग्राम	0.2 ग्राम	1%
विटामिन सी	0.0 मिलीग्राम	0.0 मिलीग्राम	0%
पोटैशियम	124 मिलीग्राम	68 मिलीग्राम	3%
मैग्नीशियम	58 मिलीग्राम	32 मिलीग्राम	14%
फोलेट	33 माइक्रोग्राम	18 माइक्रोग्राम	8%

लगभग 84% बुलगुर की कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 14% प्रोटीन से और 2% वसा से आती हैं।

स्वास्थ्य लक्ष्य के अनुसार बुलगुर

लक्ष्य के अनुसार रेटिंग अनुभाग बुलगुर की विभिन्न आहार लक्ष्यों के लिए उपयुक्तता का मूल्यांकन करता है, इसके लाभों और संभावित फायदों को उजागर करता है।

लक्ष्य	रेटिंग	कारण
वजन घटाना	उचित	8.2 ग्राम फाइबर के साथ प्रति सर्विंग 151 कैलोरी से तृप्ति
रक्त शर्करा / मधुमेह	मध्यम	प्रति सर्विंग लगभग 12 का ग्लाइसेमिक लोड
इम्युनिटी	उचित	0 मिलीग्राम विटामिन सी (0% DV) प्रदान करता है
पाचन	उत्कृष्ट	नियमितता के लिए प्रति सर्विंग 8.2 ग्राम फाइबर का समर्थन करता है
हृदय स्वास्थ्य	अच्छा	पोटैशियम (124 मिलीग्राम) और फाइबर, बहुत कम सोडियम
मांसपेशियों का विकास	उचित	प्रोटीन में कम (5.6 ग्राम); एक विटामिन-समृद्ध विकल्प के रूप में सबसे अच्छा, प्रोटीन स्रोत नहीं

बुलगुर और रक्त शर्करा

ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 48। प्रति सर्विंग ग्लाइसेमिक लोड: 12।

बुलगुर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 48 है और प्रति सर्विंग लगभग 12 का ग्लाइसेमिक लोड है, इसलिए रक्त शर्करा के लिए भाग का आकार अधिक महत्वपूर्ण है। फाइबर और पानी चीनी के अवशोषण को धीमा करते हैं, और इसे प्रोटीन या वसा के साथ मिलाना प्रतिक्रिया को स्थिर करता है।

बुलगुर की अन्य अनाजों के साथ तुलना

तुलना तालिका में, बुलगुर की अन्य अनाजों के साथ तुलना की जाती है ताकि इसके पोषण लाभ और भिन्नताओं को स्पष्ट किया जा सके।

अनाज (प्रति 100 ग्राम)	कैलोरी	प्रोटीन (ग्राम)	फाइबर (ग्राम)	कार्ब्स (ग्राम)
बुलगुर	83	3.1	4.5	18.6
कूसकूस	112	3.8	1.4	23.2
क्विनोआ	120	4.4	2.8	21.3
जौ	123	2.3	3.8	28.2

बुलगुर के मिथक, सत्यापित

बुलगुर और क्रैक्ड व्हीट एक समान हैं, भ्रामक। दोनों क्रैक्ड व्हीट हैं, लेकिन बुलगुर पहले से पका हुआ होता है, इसलिए यह जल्दी पकता है।

बुलगुर ग्लूटेन-फ्री है, गलत। बुलगुर एक गेहूं का उत्पाद है और इसमें ग्लूटेन होता है।

बुलगुर को ट्रैक कैसे करें

अनाज पकने पर फूल जाते हैं, इसलिए पकाए गए बुलगुर का 1 कप सूखे माप से बहुत अलग होता है, जिससे अधिकांश लॉगिंग त्रुटियां होती हैं। Nutrola फोटो, बारकोड या वॉयस एंट्री से खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और कैलोरी और मैक्रोज़ लौटाता है, ताकि आप बुलगुर को सही तरीके से लॉग कर सकें बजाय इसके कि आप अनुमान लगाएं। Nutrola की कीमत EUR 2.50 प्रति माह से शुरू होती है और किसी भी स्तर पर विज्ञापन नहीं दिखाता है।

संबंधित संदर्भों के लिए, देखें हर चावल और अनाज में कैलोरी प्रति कप पकाए गए, हर पास्ता और नूडल में कैलोरी प्रति कप पकाए गए, और सर्वश्रेष्ठ कार्ब स्रोत रैंक किए गए।

स्रोत

पोषण मान USDA FoodData Central डेटाबेस से हैं, जो प्रति सर्विंग और प्रति 100 ग्राम के हिसाब से दिखाए गए हैं, गोल किए गए हैं। प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार के लिए अमेरिकी संदर्भ सेवन का उपयोग करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय तालिकाओं से हैं और किस्म, पकने की अवस्था और पकाने की विधि के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह शैक्षिक है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1 कप बुलगुर में कितनी कैलोरी होती है?

1 कप पकाए गए बुलगुर (182 ग्राम) में 151 कैलोरी होती हैं, जो इसे भोजन के लिए एक कम कैलोरी विकल्प बनाती हैं।

क्या बुलगुर वजन घटाने के लिए अच्छा है?

बुलगुर वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें प्रति कप 8.2 ग्राम फाइबर होता है, जो तृप्ति को बढ़ाता है।

क्या मधुमेह के लोग बुलगुर खा सकते हैं?

मधुमेह के लोग बुलगुर खा सकते हैं, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 48 है, जो रक्त शर्करा के स्तर पर मध्यम प्रभाव को दर्शाता है।

बुलगुर में कितना फाइबर होता है?

बुलगुर फाइबर में समृद्ध है, प्रति कप 8.2 ग्राम प्रदान करता है, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।

क्या बुलगुर में चीनी अधिक होती है?

बुलगुर में चीनी की मात्रा कम होती है, प्रति कप केवल 0.2 ग्राम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है जो अपनी चीनी की मात्रा पर नजर रखते हैं।

बुलगुर किससे बनाया जाता है?

बुलगुर साबुत गेहूं के अनाज से बनाया जाता है जिन्हें क्रैक किया गया है और आंशिक रूप से पकाया गया है, जिससे कई पोषक तत्व बनाए रखते हैं।

मुख्य निष्कर्ष

• बुलगुर में 1 कप पकाए जाने पर (182 ग्राम) 151 कैलोरी होती हैं।
• यह प्रति सर्विंग 5.6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
• बुलगुर में 8.2 ग्राम फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
• इसमें प्रति कप 0.2 ग्राम की कम चीनी होती है।
• बुलगुर मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है, प्रति सर्विंग 58 मिलीग्राम।
• बुलगुर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 48 है, जो रक्त शर्करा पर मध्यम प्रभाव को दर्शाता है।