Bacche di segale: Calorie, Valori Nutrizionali e Benefici per la Salute (2026)

Le bacche di segale contengono 187 calorie per 1 tazza cotta (170 g), fornendo 6.8 g di proteine e 7.7 g di fibra. Con un indice glicemico di circa 34, sono un'opzione a basso contenuto di zucchero, con solo 0.8 g di zucchero.

Questa pagina offre informazioni dettagliate sul profilo nutrizionale delle bacche di segale, evidenziando i loro benefici per porzione. Include dettagli su calorie, macronutrienti e confronti con altri cereali.

Valori Nutrizionali delle Bacche di Segale (Per Porzione e Per 100 g)

La seguente tabella riassume i principali nutrienti presenti nelle bacche di segale per 1 tazza cotta (170 g) e per porzione di 100 g.

I valori si riferiscono a 1 tazza cotta (170 g).

Nutriente	Per Porzione	Per 100 g	% Valore Giornaliero (per porzione)
Calorie	187	110	9%
Proteine	6.8 g	4.0 g	14%
Carboidrati	39.1 g	23.0 g	14%
Fibra	7.7 g	4.5 g	27%
Zucchero	0.8 g	0.5 g	-
Grassi	1.4 g	0.8 g	2%
Vitamina C	0.0 mg	0.0 mg	0%
Potassio	162 mg	95 mg	3%
Magnesio	68 mg	40 mg	16%
Ferro	2.21 mg	1.30 mg	12%

Circa l'80% delle calorie delle bacche di segale proviene dai carboidrati, il 14% dalle proteine e il 6% dai grassi.

Bacche di Segale per Obiettivo di Salute

La sezione dedicata agli obiettivi di salute valuta come le bacche di segale si allineano con vari obiettivi dietetici, evidenziando i loro benefici per specifiche necessità nutrizionali.

Obiettivo	Valutazione	Perché
Perdita di peso	Discreta	187 calorie per porzione con 7.7 g di fibra per la sazietà
Glicemia / diabete	Moderata	Carico glicemico di circa 11 per porzione
Immunità	Discreta	Fornisce 0 mg di vitamina C (0% DV)
Digestione	Eccellente	7.7 g di fibra per porzione favoriscono la regolarità
Salute del cuore	Buona	Potassio (162 mg) e fibra, sodio molto basso
Aumento muscolare	Discreta	Basso contenuto proteico (6.8 g); migliore come scelta ricca di vitamine, non come fonte proteica

Bacche di Segale e Glicemia

Indice glicemico: 34. Carico glicemico: 11 per porzione.

Le bacche di segale hanno un indice glicemico di circa 34 e un carico glicemico di circa 11 per porzione, quindi la dimensione della porzione è fondamentale per la glicemia. La fibra e l'acqua rallentano l'assorbimento degli zuccheri, e abbinarle a proteine o grassi stabilizza la risposta glicemica.

Come si Confrontano le Bacche di Segale con Altri Cereali

Nella tabella di confronto, le bacche di segale vengono analizzate insieme ad altri cereali, permettendo una valutazione semplice dei loro vantaggi nutrizionali.

Cereale (per 100 g)	Calorie	Proteine (g)	Fibra (g)	Carboidrati (g)
Bacche di Segale	110	4.0	4.5	23.0
Orzo	123	2.3	3.8	28.2
Bacche di Grano	125	5.0	4.0	27.0
Farro	130	5.0	3.5	26.0

Miti sulle Bacche di Segale, Smentiti

La segale è senza glutine, Falso. La segale contiene glutine e non è sicura per le persone con celiachia.

Le bacche di segale e la farina di segale sono intercambiabili, Fuorviante. Le bacche di segale intere sono cereali croccanti; la farina è segale macinata utilizzata per il pane.

Come Monitorare le Bacche di Segale

I cereali si gonfiano durante la cottura, quindi una tazza di bacche di segale cotte è molto diversa da una tazza misurata da crude, il che è spesso la causa di errori di registrazione. Nutrola identifica il cibo da una foto, codice a barre o voce e restituisce calorie e macronutrienti, così puoi registrare le bacche di segale con precisione invece di stimare. Nutrola è disponibile a partire da €2.50 al mese e non mostra pubblicità in nessun piano.

Per riferimenti correlati, consulta calorie in ogni riso e cereale per tazza cotta, calorie in ogni pasta e noodle per tazza cotta, e migliori fonti di carboidrati classificate.

Fonti

I valori nutrizionali provengono dal database USDA FoodData Central, mostrati per porzione e per 100 g, arrotondati. I valori percentuali giornalieri utilizzano i riferimenti statunitensi per una dieta da 2.000 calorie. L'indice glicemico e il carico glicemico sono tratti da tabelle internazionali pubblicate e variano in base alla varietà, alla maturazione e al metodo di cottura. Questo è un contenuto educativo e non un consiglio medico.

Domande Frequenti (FAQ)

Quante calorie ci sono in 1 tazza di bacche di segale?

Una tazza di bacche di segale cotte contiene 187 calorie, rendendola un'aggiunta nutriente ai pasti senza un eccessivo apporto calorico.

Le bacche di segale sono buone per la perdita di peso?

Le bacche di segale possono essere utili per la perdita di peso grazie al loro alto contenuto di fibra di 7.7 g per tazza, che favorisce la sazietà e la digestione.

Le persone con diabete possono mangiare bacche di segale?

Le persone con diabete possono includere le bacche di segale nella loro dieta, poiché hanno un indice glicemico basso di circa 34, che aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue.

Quanta fibra c'è nelle bacche di segale?

Le bacche di segale sono ricche di fibra, fornendo 7.7 g per tazza cotta, che supporta la salute digestiva e può aiutare a mantenere un peso sano.

Le bacche di segale sono ricche di zucchero?

Le bacche di segale sono povere di zucchero, contenendo solo 0.8 g per tazza, rendendole un'opzione adatta per chi monitora l'assunzione di zucchero.

Cosa sono le bacche di segale?

Le bacche di segale sono cereali integrali derivati dalla segale, noti per il loro sapore nocciolato e il loro alto valore nutrizionale, che include minerali essenziali come magnesio e ferro.

Punti Chiave

• Le bacche di segale forniscono 187 calorie per 1 tazza cotta.
• Contengono 6.8 g di proteine e 7.7 g di fibra.
• Le bacche di segale hanno un indice glicemico basso di circa 34.
• Contengono solo 0.8 g di zucchero per porzione.
• Le bacche di segale sono ricche di magnesio, fornendo 68 mg per tazza.
• Offrono 2.21 mg di ferro, contribuendo al fabbisogno minerale giornaliero.