アーティチョーク：カロリー、栄養成分、健康効果（2026年）
中サイズのアーティチョークは56カロリー、6.5gの食物繊維、14mgのビタミンCを含んでいます。サービングごとのアーティチョークの栄養成分と100gあたりの詳細、血糖値への影響や他の野菜との比較を紹介します。
中サイズのアーティチョーク（120g）には、56カロリー、3.9gのタンパク質、6.5gの食物繊維が含まれています。また、14mgのビタミンC（1日の推奨摂取量の16%）や444mgのカリウムも含まれており、栄養価の高い食材です。
このページでは、アーティチョークの栄養プロフィールを探り、中サイズのアーティチョークおよび100gあたりの健康効果に焦点を当てます。また、一般的な健康目標に対する影響や他の野菜との比較についても考察します。
アーティチョークの栄養成分（サービングごとおよび100gあたり）
以下の栄養成分表では、アーティチョークに含まれる栄養素の詳細を示しています。
値は中サイズのアーティチョーク（120g）に基づいています。
| 栄養素 | サービングごと | 100gあたり | 1日の推奨摂取量に対する割合（サービングごと） |
|---|---|---|---|
| カロリー | 56 | 47 | 3% |
| タンパク質 | 3.9g | 3.3g | 8% |
| 炭水化物 | 12.6g | 10.5g | 5% |
| 食物繊維 | 6.5g | 5.4g | 23% |
| 糖分 | 1.2g | 1.0g | - |
| 脂肪 | 0.2g | 0.1g | 0% |
| ビタミンC | 14.0mg | 11.7mg | 16% |
| カリウム | 444mg | 370mg | 9% |
| 葉酸 | 82mcg | 68mcg | 20% |
| マグネシウム | 72mg | 60mg | 17% |
アーティチョークのカロリーの約74%は炭水化物から、23%はタンパク質、2%は脂肪から来ています。
健康目標に対するアーティチョークの評価
ここでは、アーティチョークがさまざまな健康および食事目標に対してどのように評価されるかを見ていきます。
| 目標 | 評価 | 理由 |
|---|---|---|
| 減量 | 優秀 | サービングごとに56カロリー、6.5gの食物繊維で満腹感を提供 |
| 血糖値 / 糖尿病 | 優秀 | サービングごとのグリセミック負荷は約2 |
| 免疫力 | 普通 | 14mgのビタミンC（16% DV）を提供 |
| 消化 | 優秀 | サービングごとに6.5gの食物繊維が腸の健康をサポート |
| 心臓の健康 | 優秀 | カリウム（444mg）と食物繊維が豊富で、ナトリウムは非常に少ない |
| 筋肉増加 | 普通 | タンパク質が少ない（3.9g）ため、ビタミンが豊富な選択肢として最適 |
アーティチョークと血糖値
グリセミック指数：15。グリセミック負荷：サービングごとに2。
アーティチョークのグリセミック指数は約15、グリセミック負荷はサービングごとに約2であり、血糖値に対する影響は控えめです。食物繊維と水分が糖の吸収を遅らせ、タンパク質や脂肪と組み合わせることで反応が安定します。
アーティチョークと他の野菜の比較
以下の比較表では、アーティチョークが他の野菜と栄養価の観点からどのように比較されるかを示しています。
| 野菜（100gあたり） | カロリー | 糖分（g） | 食物繊維（g） | ビタミンC（mg） |
|---|---|---|---|---|
| アーティチョーク | 47 | 1.0 | 5.4 | 11.7 |
| アスパラガス | 20 | 1.9 | 2.1 | 5.6 |
| ブロッコリー | 34 | 1.7 | 2.6 | 89.2 |
| ブリュッセルスプラウト | 43 | 2.2 | 3.8 | 85.0 |
アーティチョークに関する誤解
アーティチョーク全体が食べられる、誤解です。 食べるのは肉厚な葉の基部とハート部分で、ふわふわした部分は捨てます。
アーティチョークは栄養が少ない、誤りです。 1個あたり約5〜7gの食物繊維に加え、葉酸やマグネシウムも含まれています。
アーティチョークの追跡方法
野菜のポーションや調理方法によって数値が変わるため、同じアーティチョークでも皿の上では異なる見え方をします。Nutrolaは、写真、バーコード、音声入力から食材を特定し、カロリーやマクロを返すので、アーティチョークを正確に記録できます。Nutrolaは月額€2.50から利用可能で、どのプランでも広告は表示されません。
関連する参考資料として、栄養密度でランク付けされた野菜、タンパク質が最も多い野菜のランキング、低炭水化物のケト野菜のランキングをご覧ください。
参考文献
栄養価はUSDA FoodData Centralデータベースからのもので、サービングごとおよび100gあたりで表示されています。1日の推奨摂取量の割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。グリセミック指数と負荷は公表された国際表からのもので、品種、熟度、調理方法によって異なる場合があります。これは教育的な情報であり、医療的なアドバイスではありません。
よくある質問（FAQ）
中サイズのアーティチョークには何カロリーありますか？
中サイズのアーティチョークには56カロリー含まれています。これは、さまざまなダイエットに適した低カロリーの野菜オプションです。
アーティチョークは減量に良いですか？
アーティチョークは低カロリーで高食物繊維のため、減量に役立つ可能性があります。中サイズのアーティチョークには6.5gの食物繊維が含まれており、満腹感を促進します。
糖尿病の人はアーティチョークを食べられますか？
糖尿病の人はアーティチョークを食べることができます。グリセミック指数は約15、グリセミック負荷は約2であり、血糖値に与える影響は最小限です。
アーティチョークにはどれくらいの食物繊維が含まれていますか？
中サイズのアーティチョークには6.5gの食物繊維が含まれています。この高い食物繊維含量は消化器の健康をサポートし、健康的な体重の維持にも役立ちます。
アーティチョークは糖分が多いですか？
アーティチョークは低糖分で、中サイズのアーティチョークには1.2gの糖分しか含まれていません。これは、糖分の摂取を管理している人にとって適した選択肢です。
アーティチョークのどの部分を食べられますか？
アーティチョークの肉厚な花びら、ハート部分、基部を食べることができます。外側の葉は通常捨てられますが、柔らかい部分は美味しく栄養価が高いです。
重要なポイント
- 中サイズのアーティチョークは56カロリーです。
- 3.9gのタンパク質を含んでいます。
- アーティチョークは6.5gの食物繊維を提供します。
- 14mgのビタミンC（1日の推奨摂取量の16%）を含んでいます。
- アーティチョークには444mgのカリウムが含まれています。
- アーティチョークのグリセミック指数は約15です。