キャベツのカロリー、栄養成分、健康効果 (2026)
1カップのキャベツには22カロリー、2.2gの食物繊維、32.6mgのビタミンCが含まれています。目標別のキャベツの栄養成分、血糖値データ、比較データを含む詳細情報。
キャベツは1カップ（89g）あたり22カロリーで、1.1gのタンパク質、5.2gの炭水化物、2.2gの食物繊維、2.8gの糖分を含んでいます。特にビタミンCが豊富で、1食分あたり32.6mg、これは1日の推奨摂取量の36%に相当します。
このページでは、キャベツの栄養に関する詳細情報を提供し、その健康効果やさまざまな食事目標にどのように適合するかに焦点を当てます。キャベツのカロリー、ビタミン、他の野菜との比較について探っていきます。
キャベツの栄養成分（1食分および100gあたり）
以下の表は、キャベツの1カップ（89g）および100gあたりの栄養成分を示しています。主要な栄養素とその貢献度を強調しています。
値は1カップ（89g）あたりのものです。
| 栄養素 | 1食分あたり | 100gあたり | 1食分の%日常摂取量 |
|---|---|---|---|
| カロリー | 22 | 25 | 1% |
| タンパク質 | 1.1g | 1.3g | 2% |
| 炭水化物 | 5.2g | 5.8g | 2% |
| 食物繊維 | 2.2g | 2.5g | 8% |
| 糖分 | 2.8g | 3.2g | - |
| 脂肪 | 0.1g | 0.1g | 0% |
| ビタミンC | 32.6mg | 36.6mg | 36% |
| カリウム | 151mg | 170mg | 3% |
| ビタミンK | 67.6mcg | 76.0mcg | 56% |
| 葉酸 | 38mcg | 43mcg | 10% |
キャベツのカロリーの約79%は炭水化物から、18%はタンパク質、3%は脂肪から来ています。
健康目標別のキャベツ
このセクションでは、一般的な食事目標に基づいてキャベツを評価します。これにより、さまざまな健康目標に対する適合性を理解するのに役立ちます。
| 目標 | 評価 | 理由 |
|---|---|---|
| ダイエット | 優秀 | 1食分あたり22カロリー、2.2gの食物繊維で満腹感を提供 |
| 血糖値 / 糖尿病 | 優秀 | 1食分あたりのグリセミック負荷は約1 |
| 免疫力 | 良好 | 32.6mgのビタミンC（36% DV）を提供 |
| 消化 | 普通 | 1食分あたり2.2gの食物繊維が腸の健康をサポート |
| 心臓の健康 | 良好 | カリウム（151mg）と食物繊維が豊富で、ナトリウムは非常に少ない |
| 筋肉増加 | 普通 | タンパク質が少ない（1.1g）ため、ビタミンが豊富な選択肢として最適 |
キャベツと血糖値
グリセミックインデックス：10。グリセミック負荷：1（1食分あたり）。
キャベツのグリセミックインデックスは約10、グリセミック負荷は1食分あたり約1であり、血糖値に与える影響は穏やかです。食物繊維と水分が糖の吸収を遅らせ、タンパク質や脂肪と組み合わせることで反応が安定します。
キャベツと他の野菜の比較
比較表では、キャベツを他の野菜と評価します。これにより、類似食品の中での栄養的な位置づけがわかります。
| 野菜（100gあたり） | カロリー | 糖分（g） | 食物繊維（g） | ビタミンC（mg） |
|---|---|---|---|---|
| キャベツ | 25 | 3.2 | 2.5 | 36.6 |
| カリフラワー | 25 | 1.9 | 2.0 | 48.2 |
| ブロッコリー | 34 | 1.7 | 2.6 | 89.2 |
| ケール | 49 | 2.3 | 3.6 | 120.0 |
キャベツに関する神話
キャベツスープダイエットは脂肪を溶かす、誤解です。 カロリーが非常に低いため体重が減少しますが、主に水分であり、持続可能ではありません。
赤キャベツと緑キャベツは栄養的に同じ、誤解です。 赤キャベツはビタミンCとアントシアニン抗酸化物質が豊富です。
キャベツの追跡方法
野菜の分量や調理方法によって数値が変わるため、同じキャベツでも皿に盛ると見た目が大きく異なることがあります。Nutrolaは、写真、バーコード、音声入力から食品を特定し、カロリーやマクロを返すので、キャベツを正確に記録できます。Nutrolaは月額€2.50から利用でき、すべてのプランで広告は表示されません。
関連情報については、栄養密度でランク付けされた野菜、タンパク質が最も多い野菜のランク、最も低炭水化物のケト野菜のランクをご覧ください。
出典
栄養値はUSDA FoodData Centralデータベースから取得され、1食分および100gあたりの値が示されています。パーセント日常摂取量は2,000カロリーの食事に基づく米国の参考摂取量を使用しています。グリセミックインデックスと負荷は公表された国際表からのもので、品種、熟度、調理方法によって異なる場合があります。これは教育的な情報であり、医療アドバイスではありません。
よくある質問（FAQ）
1カップのキャベツには何カロリー含まれていますか？
刻んだキャベツ1カップには22カロリー含まれており、食事において低カロリーの野菜オプションとなります。
キャベツはダイエットに良いですか？
キャベツは低カロリーで食物繊維が豊富なため、満腹感を得られるのでダイエットに適しています。
糖尿病の人はキャベツを食べられますか？
はい、糖尿病の人はキャベツを食べることができます。グリセミックインデックスは約10、グリセミック負荷は約1と低いためです。
キャベツにはどれくらいのビタミンCが含まれていますか？
キャベツ1カップには32.6mgのビタミンCが含まれており、これは1日の推奨摂取量の36%をサポートします。
キャベツは糖分が多いですか？
キャベツは糖分が少なく、1カップあたりわずか2.8gですので、糖分を気にする方にも適しています。
キャベツはダイエットに良いですか？
キャベツは低カロリーで食物繊維が豊富なため、満腹感を促進し、全体的なカロリー摂取を減らすのでダイエットに適しています。
重要なポイント
- キャベツは1カップあたり22カロリーです。
- 1.1gのタンパク質と2.2gの食物繊維を提供します。
- キャベツには32.6mgのビタミンCが含まれ、1日の推奨摂取量の36%を占めます。
- キャベツのグリセミックインデックスは約10で、血糖値への影響は低いです。
- キャベツは1カップあたりわずか2.8gの糖分を含み、低糖の野菜です。
- ビタミンKの良い供給源で、1食分あたり67.6mcgを提供します。