Khao Soi (Thai Curry Noodle Soup)
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Khao Soi (Thai Curry Noodle Soup)

Northern Thai coconut curry soup with egg noodles, crispy noodle topping, and lime.

Nutrolaのキュレーション・レシピライブラリより

30 min2 人前

栄養成分（1食あたり）

1食あたりの値

804カロリー

29 g

タンパク質

39 g

炭水化物

60 g

脂質

材料

  • Egg noodles

    200 g

    286 カロリー

  • Chicken thighs

    250 g

    487 カロリー

  • Coconut milk

    400 ml

    718 カロリー

  • Red curry paste

    3 tbsp

    60 カロリー

  • Curry powder

    1 tsp

    6 カロリー

  • Fish sauce

    2 tbsp

    10 カロリー

  • Lime

    1 medium

    20 カロリー

  • Shallots

    2 small

    10 カロリー

  • Cilantro

    2 tbsp

    1 カロリー

  • Pickled shallots

    2 small

    10 カロリー

作り方

  1. 1

    Fry curry paste and curry powder in coconut cream for 2 minutes.

  2. 2

    Add chicken and cook 3 minutes. Pour in remaining coconut milk.

  3. 3

    Season with fish sauce. Simmer 15 minutes.

  4. 4

    Cook noodles. Reserve some to deep-fry for crispy topping.

  5. 5

    Serve soup over noodles. Top with crispy noodles, pickled shallots, cilantro, and lime.

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