昼食普通

Garden Barley Soup

Name: Garden Barley Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 46 us fluid ounces tomato juice, low-sodium; 1 can beef broth, reduced sodium; 1 cup regular barley; 1/4 cup sugar; 1 tablespoon Worcestershire sauce; 1 bay leaf; 1/2 teaspoon thyme leaves, fresh or dried; 1/4 teaspoon salt; 2 cups zucchini; 1 medium tomato; 1/2 cup green pepper

Break out the barley to make a comforting vegetable soup on a cold or rainy day.

1 h 35 min6 人前

栄養成分（1食あたり）

1食あたりの値 · 1食分の量: 1/6 of recipe (381g)

267

カロリー

タンパク質

59g

炭水化物

脂質

食物繊維

17g

糖類

333mg

ナトリウム

飽和脂肪酸 0 g · コレステロール 0 mg

リングは1食分を2,000kcalの基準日に対する割合で表示します。Nutrolaアプリではあなた自身の目標に合わせて表示されます。

材料

us fluid ounces tomato juice, low-sodium
46
beef broth, reduced sodium
1 can · 14.5 ounces
regular barley
1 cup
sugar
1/4 cup
Worcestershire sauce
1 tablespoon
bay leaf
1
thyme leaves, fresh or dried
1/2 teaspoon · crushed
salt
1/4 teaspoon · optional
zucchini
2 cups · coarsely chopped
tomato
1 medium · chopped
green pepper
1/2 cup · chopped

作り方

1
Wash hands with soap and water.
2
In a Dutch oven or stock pot, combine tomato juice, beef broth, barley, sugar, Worcestershire sauce, bay leaf, thyme and salt (if using). Bring to boil; reduce heat.
3
Cover; simmer 1 hour.
4
Add zucchini, tomato, and green pepper. Return to boil; reduce heat.
5
Cover; simmer 15 to 20 minutes or until vegetables and barley are tender.

出典: USDA MyPlate Kitchen · Wellness Ways Resource Book University of Illinois Extension Service

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