夕食簡単

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons canola oil; 1 yellow onion; 3 garlic cloves; 2 bell peppers; 1 eggplant; 1 can (14.5 ounces) diced tomatoes, low-sodium; 1 teaspoon dried basil; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 cup chopped parsley

Here is the perfect recipe to make when your garden or market is overflowing with peppers, eggplant, and tomatoes. Add cooked chicken or tofu to make this side dish a complete meal.

40 min8 人前

栄養成分（1食あたり）

1食あたりの値 · 1食分の量: 1/8 of recipe

カロリー

タンパク質

10g

炭水化物

脂質

食物繊維

糖類

10mg

ナトリウム

飽和脂肪酸 0 g · コレステロール 0 mg

リングは1食分を2,000kcalの基準日に対する割合で表示します。Nutrolaアプリではあなた自身の目標に合わせて表示されます。

材料

canola oil
2 tablespoons
yellow onion
1 · sliced
garlic cloves
3 · minced
bell peppers
2 · green, red, or yellow
eggplant
1 · peeled and cut into 1 inch cubes
diced tomatoes, low-sodium
1 can (14.5 ounces) · undrained
dried basil
1 teaspoon
black pepper
1/2 teaspoon
chopped parsley
1/2 cup

作り方

1
Wash hands with soap and water.
2
Heat oil in a large saucepan and sauté onion, garlic, bell peppers, and eggplant until tender, about 15 minutes.
3
Add tomatoes and basil, cook about 10 minutes. Add pepper and parsley before serving.
4
Serve hot. Cover and refrigerate within 2 hours.

出典: USDA MyPlate Kitchen · Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project

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