Булгур: Калории, Пищевая Ценность и Польза для Здоровья (2026)

Булгур содержит 151 калорию на 1 чашку в вареном виде (182 г), при этом он обеспечивает 5.6 г белка, 33.9 г углеводов и 8.2 г клетчатки. В нем 0.2 г сахара и 0.4 г жира, что делает его питательным выбором для тех, кто ищет продукты с высоким содержанием клетчатки.

На этой странице мы рассмотрим пищевой профиль булгура, акцентируя внимание на его преимуществах и сравнении с другими злаками. Мы изучим калории, клетчатку и другие ключевые питательные вещества, содержащиеся в булгуре на порцию.

Пищевая ценность булгура (на порцию и на 100 г)

Следующая таблица с данными о пищевой ценности предоставляет подробный анализ содержания питательных веществ в булгуре на 1 чашку в вареном виде (182 г) и на 100 г.

Данные указаны для 1 чашки в вареном виде (182 г).

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% Суточной нормы (на порцию)
Калории	151	83	8%
Белок	5.6 г	3.1 г	11%
Углеводы	33.9 г	18.6 г	12%
Клетчатка	8.2 г	4.5 г	29%
Сахар	0.2 г	0.1 г	-
Жир	0.4 г	0.2 г	1%
Витамин C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калий	124 мг	68 мг	3%
Магний	58 мг	32 мг	14%
Фолат	33 мкг	18 мкг	8%

Около 84% калорий в булгуре поступает из углеводов, 14% — из белков и 2% — из жиров.

Булгур по целям здоровья

В разделе оценок по целям мы анализируем, насколько булгур подходит для различных диетических целей, подчеркивая его сильные стороны и потенциальные преимущества.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Умеренно	151 калория на порцию и 8.2 г клетчатки для насыщения
Уровень сахара в крови / диабет	Умеренно	Гликемическая нагрузка около 12 на порцию
Иммунитет	Умеренно	Содержит 0 мг витамина C (0% суточной нормы)
Пищеварение	Отлично	8.2 г клетчатки на порцию поддерживает регулярность
Здоровье сердца	Хорошо	Калий (124 мг) и клетчатка, очень низкое содержание натрия
Набор мышечной массы	Умеренно	Низкое содержание белка (5.6 г); лучше использовать как источник витаминов, а не белка

Булгур и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 48. Гликемическая нагрузка: 12 на порцию.

Булгур имеет гликемический индекс около 48 и гликемическую нагрузку около 12 на порцию, поэтому размер порции имеет большее значение для уровня сахара в крови. Клетчатка и вода замедляют всасывание сахара, а сочетание с белками или жирами стабилизирует реакцию.

Сравнение булгура с другими злаками

В таблице сравнения булгур сопоставляется с другими злаками, чтобы продемонстрировать его питательные преимущества и отличия.

Злак (на 100 г)	Калории	Белок (г)	Клетчатка (г)	Углеводы (г)
Булгур	83	3.1	4.5	18.6
Кускус	112	3.8	1.4	23.2
Киноа	120	4.4	2.8	21.3
Ячмень	123	2.3	3.8	28.2

Мифы о булгуре, развенчанные

Булгур и дробленая пшеница — это одно и то же, Ложь. Оба продукта представляют собой дробленую пшеницу, но булгур предварительно обрабатывается, что позволяет ему готовиться быстрее.

Булгур безглютеновый, Ложь. Булгур является пшеничным продуктом и содержит глютен.

Как отслеживать булгур

Злаки увеличиваются в объеме при приготовлении, поэтому чашка вареного булгура значительно отличается от чашки, измеренной в сухом виде, что и является причиной большинства ошибок при учете. Nutrola распознает продукты по фото, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, позволяя вам точно учитывать булгур, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не содержит рекламы на любом тарифе.

Для получения дополнительных данных смотрите калории в каждом виде риса и злаков на чашку в вареном виде, калории в каждой пасте и лапше на чашку в вареном виде и лучшие источники углеводов в рейтинге.

Источники

Пищевая ценность взята из базы данных USDA FoodData Central, указана на порцию и на 100 г, округлена. Процент суточной нормы основан на американских референсных значениях для диеты в 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа приготовления. Это образовательная информация и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в 1 чашке булгура?

Одна чашка вареного булгура (182 г) содержит 151 калорию, что делает его низкокалорийным вариантом для блюд.

Полезен ли булгур для похудения?

Булгур может быть полезен для похудения благодаря высокому содержанию клетчатки (8.2 г на чашку), что способствует насыщению.

Могут ли диабетики есть булгур?

Люди с диабетом могут есть булгур, так как его гликемический индекс составляет около 48, что указывает на умеренное влияние на уровень сахара в крови.

Сколько клетчатки в булгуре?

Булгур богат клетчаткой, обеспечивая 8.2 г на чашку, что поддерживает здоровье пищеварительной системы и может помочь в контроле веса.

Высок ли сахар в булгуре?

Булгур низок по содержанию сахара, всего 0.2 г на чашку, что делает его подходящим выбором для тех, кто следит за потреблением сахара.

Из чего сделан булгур?

Булгур изготавливается из цельнозерновой пшеницы, которая была дроблена и частично приготовлена, сохраняя многие питательные вещества.

Основные выводы

• Булгур содержит 151 калорию на 1 чашку в вареном виде (182 г).
• Он обеспечивает 5.6 г белка на порцию.
• Булгур содержит 8.2 г клетчатки, что способствует здоровью пищеварительной системы.
• У него низкое содержание сахара — 0.2 г на чашку.
• Булгур является хорошим источником магния, содержащим 58 мг на порцию.
• Гликемический индекс булгура составляет примерно 48, что указывает на умеренное влияние на уровень сахара в крови.