Говяжий фарш: калории, питательные вещества и полезные свойства (2026)

В 85 г приготовленного говяжьего фарша с содержанием жира 15% содержится 213 калорий и 22,1 г белка. В нем нет углеводов (0 г) и 14,4 г жира, что делает его богатым источником белка и необходимых питательных веществ, таких как железо и цинк.

На этой странице представлен обзор питательного профиля говяжьего фарша, с акцентом на вариант с содержанием жира 15%. Мы рассмотрим его полезные свойства, влияние на уровень сахара в крови и сравнение с другими источниками белка.

Питательные вещества говяжьего фарша (на порцию и на 100 г)

В таблице ниже представлены данные о составе говяжьего фарша на порцию в 85 г, подчеркивающие ключевые питательные вещества.

Значения указаны для 85 г приготовленного говяжьего фарша с содержанием жира 15%.

Питательное вещество	На порцию	На 100 г	% суточной нормы (на порцию)
Калории	213	250	11%
Белок	22.1 г	26.0 г	44%
Углеводы	0.0 г	0.0 г	0%
Клетчатка	0.0 г	0.0 г	0%
Сахар	0.0 г	0.0 г	-
Жир	14.4 г	17.0 г	19%
Витамин C	0.0 мг	0.0 мг	0%
Калий	230 мг	270 мг	5%
Насыщенный жир	5.5 г	6.5 г	28%
Витамин B12	2.13 мкг	2.50 мкг	89%
Цинк	5.1 мг	6.0 мг	46%
Железо	2.04 мг	2.40 мг	11%

Примерно 0% калорий из говяжьего фарша поступает из углеводов, 40% — из белка и 60% — из жира.

Говяжий фарш по целям здоровья

В разделе оценок по целям здоровья рассматривается, как говяжий фарш соответствует распространенным диетическим целям, таким как набор мышечной массы и контроль веса.

Цель	Оценка	Почему
Похудение	Хорошо	213 калорий на порцию; более постные куски лучше подходят для похудения
Уровень сахара в крови / диабет	Отлично	Практически не содержит углеводов, поэтому не повышает уровень сахара в крови
Иммунитет	Хорошо	Богат цинком, B12 и селеном, которые поддерживают иммунную функцию
Пищеварение	Удовлетворительно	Низкое содержание клетчатки; сочетайте с овощами или цельными злаками
Здоровье сердца	Удовлетворительно	Высокое содержание насыщенных жиров; более постные куски лучше для сердца
Набор мышечной массы	Отлично	Высококачественный полноценный белок — 22,1 г на порцию

Говяжий фарш и уровень сахара в крови

Гликемический индекс: 0. Гликемическая нагрузка: 0 на порцию.

Говяжий фарш практически не содержит углеводов, поэтому сам по себе не повышает уровень сахара в крови; он состоит из белка и жира.

Сравнение говяжьего фарша с другими белковыми продуктами

В таблице сравнения говяжий фарш оценивается по сравнению с другими белковыми продуктами для лучшего понимания его питательной ценности.

Белковый продукт (на 100 г)	Калории	Белок (г)	Жир (г)	Насыщенный жир (г)
Говяжий фарш	250	26.0	17.0	6.5
Стейк	206	27.0	10.0	3.8
Свинина	231	26.0	13.0	4.5
Индейка (фарш)	176	27.0	7.0	1.9

Мифы о говяжьем фарше

Постный говяжий фарш почти не содержит жира — вводит в заблуждение. Даже в 90% постном варианте содержится около 10 г жира на 85 г приготовленного продукта; процент указывает на вес, а не на калории.

Красное мясо всегда вредно — вводит в заблуждение. Непереработанное постное красное мясо в умеренных количествах обеспечивает железом, цинком и B12; переработанное мясо вызывает большее беспокойство.

Как отслеживать говяжий фарш

При использовании говяжьего фарша важно учитывать, что вид, часть туши и способ приготовления значительно влияют на калории и жир, поэтому записывайте то, что вы на самом деле съели, а не усредненные данные. Nutrola распознает продукты по фото, штрих-коду или голосовому вводу и возвращает данные о калориях и макроэлементах, чтобы вы могли точно отслеживать говяжий фарш, а не делать приблизительные оценки. Nutrola доступна от €2.50 в месяц и не содержит рекламы на любом тарифе.

Для получения дополнительных сведений смотрите белок на 100 калорий в рейтинге, рыба и морепродукты с высоким содержанием белка в рейтинге и все куски стейка и говядины по калориям.

Источники

Питательные значения взяты из базы данных USDA FoodData Central, указаны на порцию и на 100 г, округлены. Процент суточной нормы основан на американских референсных значениях для диеты в 2000 калорий. Гликемический индекс и нагрузка взяты из опубликованных международных таблиц и могут варьироваться в зависимости от сорта, спелости и способа приготовления. Это образовательный материал и не является медицинским советом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько калорий в 85 г говяжьего фарша?

В 85 г говяжьего фарша содержится 213 калорий. Это делает его калорийным источником белка, подходящим для различных диет.

Полезен ли говяжий фарш для похудения?

Говяжий фарш может быть частью плана по снижению веса, если употреблять его в умеренных количествах. Высокое содержание белка может помочь в контроле аппетита, но важно следить за размерами порций.

Могут ли диабетики есть говяжий фарш?

Люди с диабетом могут есть говяжий фарш, так как он содержит 0 г углеводов, что означает, что он не повышает уровень сахара в крови.

Сколько белка в говяжьем фарше?

Говяжий фарш содержит 22,1 г белка на порцию в 85 г, что делает его отличным источником высококачественного белка для поддержания и роста мышечной массы.

Высок ли уровень сахара в говяжьем фарше?

Говяжий фарш не содержит сахара, в нем 0 г сахара на порцию. Это делает его подходящим вариантом для диет с низким содержанием сахара.

Насколько постным должен быть говяжий фарш?

Для постного варианта говяжий фарш с маркировкой 85% постного является хорошим выбором, так как он сочетает в себе вкус и содержание жира. Доступны более постные варианты, такие как 90% или 95% постного.

Основные выводы

• Говяжий фарш содержит 213 калорий на порцию в 85 г приготовленного продукта.
• Он содержит 22,1 г белка, что делает его надежным источником белка.
• Говяжий фарш не содержит углеводов и сахара.
• Он предоставляет 5,5 г насыщенных жиров на порцию.
• Ключевые питательные вещества включают 2,13 мкг витамина B12 и 5,1 мг цинка.
• Говяжий фарш подходит для тех, кто следит за потреблением углеводов.