Bulgur: Kaloriler, Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları (2026)

Bulgur, pişirilmiş 1 su bardağında (182 g) 151 kalori, 5.6 g protein, 33.9 g karbonhidrat ve 8.2 g lif içerir. 0.2 g şeker ve 0.4 g yağ ile sağlıklı bir lif kaynağıdır.

Bu sayfa, bulgurun besin profilini, faydalarını ve diğer tahıllarla karşılaştırmasını inceliyor. Her porsiyondaki kalori, lif ve bulgurdaki diğer önemli besin maddelerini gözden geçireceğiz.

Bulgur Besin Değerleri (Porsiyon ve 100 g Başına)

Aşağıdaki besin değerleri tablosu, pişirilmiş 1 su bardağı bulgurun (182 g) ve 100 g'ın besin içeriğini detaylı bir şekilde sunmaktadır.

Değerler, 1 su bardağı pişirilmiş (182 g) için geçerlidir.

Besin Öğesi	Porsiyon Başına	100 g Başına	Günlük Değer Yüzdesi (porsiyon başına)
Kalori	151	83	%8
Protein	5.6 g	3.1 g	%11
Karbonhidrat	33.9 g	18.6 g	%12
Lif	8.2 g	4.5 g	%29
Şeker	0.2 g	0.1 g	-
Yağ	0.4 g	0.2 g	%1
C Vitamini	0.0 mg	0.0 mg	%0
Potasyum	124 mg	68 mg	%3
Magnezyum	58 mg	32 mg	%14
Folat	33 mcg	18 mcg	%8

Bulgurun kalorilerinin yaklaşık %84'ü karbonhidratlardan, %14'ü proteinden ve %2'si yağdan gelmektedir.

Bulgurun Sağlık Hedeflerine Göre Değerlendirilmesi

Hedeflere göre yapılan değerlendirmeler, bulgurun çeşitli diyet hedefleri için uygunluğunu vurgulamakta ve güçlü yönlerini ortaya koymaktadır.

Hedef	Değerlendirme	Neden
Kilo kaybı	Orta	8.2 g lif ile 151 kalori, tokluk sağlar
Kan şekeri / diyabet	Orta	Porsiyon başına yaklaşık 12 glisemik yük
Bağışıklık	Orta	0 mg C vitamini (0% DV) sağlar
Sindirim	Mükemmel	Porsiyon başına 8.2 g lif, düzenliliği destekler
Kalp sağlığı	İyi	Potasyum (124 mg) ve lif, çok düşük sodyum
Kas kazanımı	Orta	Düşük protein (5.6 g); vitamin açısından zengin bir seçim, protein kaynağı değil

Bulgur ve Kan Şekeri

Glisemik indeksi: 48. Glisemik yük: Porsiyon başına 12.

Bulgurun glisemik indeksi yaklaşık 48 ve glisemik yükü porsiyon başına yaklaşık 12'dir, bu nedenle porsiyon boyutu kan şekeri için daha önemlidir. Lif ve su, şeker emilimini yavaşlatır ve protein veya yağ ile birleştirildiğinde yanıtı dengelemeye yardımcı olur.

Bulgurun Diğer Tahıllarla Karşılaştırılması

Karşılaştırma tablosunda, bulgurun diğer tahıllarla karşılaştırılması, besin avantajlarını ve farklılıklarını göstermektedir.

Tahıl (100 g başına)	Kalori	Protein (g)	Lif (g)	Karbonhidrat (g)
Bulgur	83	3.1	4.5	18.6
Kuskus	112	3.8	1.4	23.2
Quinoa	120	4.4	2.8	21.3
Arpa	123	2.3	3.8	28.2

Bulgur Efsaneleri, Doğrulandı

Bulgur ve kırılmış buğday aynıdır, Yanlış. İkisi de kırılmış buğdaydır, ancak bulgur önceden haşlandığı için daha hızlı pişer.

Bulgur glütensizdir, Yanlış. Bulgur bir buğday ürünüdür ve gluten içerir.

Bulguru Takip Etme Yöntemleri

Tahıllar pişerken şiştiği için, pişirilmiş bir su bardağı bulgur, kuru ölçülen bir su bardağından çok farklı bir miktardır; bu da çoğu kayıt hatasına yol açar. Nutrola, bir fotoğraf, barkod veya ses girişi ile gıdaları tanımlar ve kalori ile makroları döndürerek bulguru doğru bir şekilde kaydetmenizi sağlar. Nutrola, aylık 2.50 €'dan başlayarak herhangi bir katmanda reklam göstermez.

İlgili referanslar için her bir pirinç ve tahılın pişirilmiş bir su bardağındaki kalorileri, her bir makarna ve eriştenin pişirilmiş bir su bardağındaki kalorileri ve en iyi karbonhidrat kaynakları sıralaması sayfalarına göz atabilirsiniz.

Kaynaklar

Besin değerleri, USDA FoodData Central veritabanından alınmış olup, porsiyon başına ve 100 g için gösterilmiştir, yuvarlanmıştır. Yüzde Günlük Değerler, 2,000 kalorilik bir diyet için ABD referans alımlarını kullanmaktadır. Glisemik indeks ve yük, yayımlanmış uluslararası tablolardan alınmış olup, çeşit, olgunluk ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Bu bilgiler eğitim amaçlıdır ve tıbbi tavsiye değildir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1 su bardağı bulgurlarda kaç kalori var?

Pişirilmiş 1 su bardağı bulgur (182 g) 151 kalori içerir, bu da onu düşük kalorili bir yemek seçeneği haline getirir.

Bulgur zayıflamaya iyi mi?

Bulgur, 1 su bardağında 8.2 g lif içermesi nedeniyle zayıflama için faydalı olabilir; bu da tokluk hissini artırır.

Diyabetik kişiler bulgur yiyebilir mi?

Diyabetik kişiler bulguru yiyebilir, çünkü glisemik indeksi yaklaşık 48'dir ve kan şekeri seviyeleri üzerinde orta düzeyde bir etki yapar.

Bulgurdaki lif miktarı ne kadar?

Bulgur, 1 su bardağında 8.2 g lif ile zengindir; bu da sindirim sağlığını destekler ve kilo yönetimine yardımcı olabilir.

Bulgur şeker açısından yüksek mi?

Bulgur, 1 su bardağında yalnızca 0.2 g şeker içerdiğinden, şeker alımını izleyenler için uygun bir seçimdir.

Bulgur ne ile yapılır?

Bulgur, kırılmış ve kısmen pişirilmiş tam buğday tanelerinden yapılır ve birçok besin maddesini korur.

Önemli Noktalar

• Bulgur, pişirilmiş 1 su bardağında (182 g) 151 kalori içerir.
• Her porsiyonda 5.6 g protein sağlar.
• Bulgur, sindirim sağlığını destekleyen 8.2 g lif içerir.
• 1 su bardağında 0.2 g düşük şeker içeriğine sahiptir.
• Bulgur, her porsiyonda 58 mg magnezyum ile iyi bir kaynaktır.
• Bulgurun glisemik indeksi yaklaşık 48'dir, bu da orta düzeyde bir kan şekeri etkisi olduğunu gösterir.