牛肉末：热量、营养成分与健康益处（2026）

每3盎司熟牛肉末（85%瘦肉）含有213卡路里和22.1克蛋白质。它几乎不含碳水化合物，脂肪含量为14.4克，是蛋白质和铁、锌等必需营养素的丰富来源。

本页面概述了牛肉末的营养成分，特别是85%瘦肉的种类。我们将探讨其健康益处、对血糖的影响以及与其他蛋白质来源的比较。

牛肉末营养成分（每份及每100克）

以下营养成分表详细列出了每3盎司熟牛肉末的成分，突出了关键营养素。

数值基于每3盎司熟牛肉末（85克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日参考值百分比
热量	213	250	11%
蛋白质	22.1克	26.0克	44%
碳水化合物	0.0克	0.0克	0%
纤维	0.0克	0.0克	0%
糖	0.0克	0.0克	-
脂肪	14.4克	17.0克	19%
维生素C	0.0毫克	0.0毫克	0%
钾	230毫克	270毫克	5%
饱和脂肪	5.5克	6.5克	28%
维生素B12	2.13微克	2.50微克	89%
锌	5.1毫克	6.0毫克	46%
铁	2.04毫克	2.40毫克	11%

牛肉末的热量中约0%来自碳水化合物，40%来自蛋白质，60%来自脂肪。

牛肉末与健康目标

以下按目标分类的评估部分，分析牛肉末如何与常见饮食目标（如增肌和体重管理）相符。

目标	评级	原因
减肥	良好	每份213卡路里；瘦肉切块更适合减肥
血糖/糖尿病	优秀	几乎不含碳水化合物，因此不会直接提高血糖
免疫力	良好	富含锌、维生素B12和硒，有助于免疫功能
消化	一般	纤维含量低；可与蔬菜或全谷物搭配食用
心脏健康	一般	饱和脂肪含量较高；瘦肉切块更有益心脏
增肌	优秀	每份提供22.1克高质量完整蛋白质

牛肉末与血糖

血糖指数：0。每份血糖负荷：0。

牛肉末几乎不含碳水化合物，因此本身不会提高血糖；其主要成分为蛋白质和脂肪。

牛肉末与其他蛋白质食品的比较

在比较表中，牛肉末与其他蛋白质食品进行评估，以提供其营养价值的背景。

蛋白质食品（每100克）	热量	蛋白质（克）	脂肪（克）	饱和脂肪（克）
牛肉末	250	26.0	17.0	6.5
牛排	206	27.0	10.0	3.8
猪排	231	26.0	13.0	4.5
火鸡肉末	176	27.0	7.0	1.9

牛肉末的误区

瘦牛肉末几乎没有脂肪，误导性说法。 即使是90%瘦肉，每3盎司熟牛肉末也有约10克脂肪；这个比例是按重量计算，而非卡路里。

红肉总是对身体有害，误导性说法。 适量食用未加工的瘦红肉能提供铁、锌和维生素B12；加工肉类才是更大的问题。

如何记录牛肉末

由于牛肉末的切块、皮肤和烹饪方法会显著影响热量和脂肪，因此请记录您实际食用的量，而不是泛泛而谈的平均值。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回热量和营养成分，让您准确记录牛肉末，而不是估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请参见每100卡路里蛋白质排名、高蛋白鱼类和海鲜排名、以及每种牛排和牛肉的卡路里。

参考来源

营养值来自美国农业部食品数据中心数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日参考值百分比使用2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本文为教育性内容，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

3盎司牛肉末含多少卡路里？

3盎司牛肉末含有213卡路里。这使其成为适合各种饮食的高热量蛋白质来源。

牛肉末适合减肥吗？

适量食用牛肉末可以纳入减肥计划。其高蛋白含量有助于增加饱腹感，但控制份量至关重要。

糖尿病患者能吃牛肉末吗？

糖尿病患者可以食用牛肉末，因为其碳水化合物含量为0克，不会提高血糖水平。

牛肉末含多少蛋白质？

每3盎司牛肉末提供22.1克蛋白质，是维持和增长肌肉的优质蛋白质来源。

牛肉末含糖量高吗？

牛肉末不含糖，每份糖分为0克。这使其成为低糖饮食的合适选择。

牛肉末应该多瘦？

选择标注为85%瘦肉的牛肉末是一个不错的选择，既能保持风味又能控制脂肪含量。也有更瘦的选择，如90%或95%瘦肉。

关键要点

• 每3盎司熟牛肉末含213卡路里。
• 含22.1克蛋白质，是强大的蛋白质来源。
• 牛肉末不含碳水化合物和糖。
• 每份提供5.5克饱和脂肪。
• 主要营养素包括2.13微克维生素B12和5.1毫克锌。
• 牛肉末适合监控碳水化合物摄入的人群。