牛排：热量、营养成分及健康益处（2026）

每3盎司熟牛排（85克）含有175卡路里，22.9克蛋白质和8.5克脂肪。它不含碳水化合物或糖分，是一种低碳水化合物的选择。此外，它还提供了3.8毫克锌和1.36毫克铁等重要营养素。

本页面将探讨牛排的营养成分，重点关注熟牛排。我们将分析其热量含量、宏观营养素分布及健康益处。

牛排营养成分（每份及每100克）

以下表格详细列出了牛排的营养成分，重点突出蛋白质、脂肪和微量营养素等关键成分。

数值基于3盎司熟牛排（85克）。

营养成分	每份	每100克	每份每日价值百分比
热量	175	206	9%
蛋白质	22.9克	27.0克	46%
碳水化合物	0.0克	0.0克	0%
纤维	0.0克	0.0克	0%
糖	0.0克	0.0克	-
脂肪	8.5克	10.0克	11%
维生素C	0.0毫克	0.0毫克	0%
钾	281毫克	330毫克	6%
饱和脂肪	3.2克	3.8克	16%
锌	3.8毫克	4.5毫克	35%
铁	1.36毫克	1.60毫克	8%

牛排的热量中约0%来自碳水化合物，55%来自蛋白质，45%来自脂肪。

牛排与健康目标

在这一部分，我们评估牛排与各种饮食目标的契合度，包括体重管理和肌肉增长。

目标	评级	原因
减肥	优秀	每175卡路里含有22.9克高蛋白，饱腹感强
血糖/糖尿病	优秀	几乎不含碳水化合物，因此不会直接提高血糖
免疫力	良好	富含锌、维生素B12和硒，有助于增强免疫功能
消化	一般	纤维含量低；建议搭配蔬菜或全谷物
心脏健康	良好	瘦蛋白，饱和脂肪适中
增肌	优秀	每份含22.9克高质量完整蛋白

牛排与血糖

血糖指数：0。每份血糖负荷：0。

牛排几乎不含碳水化合物，因此单独食用不会提高血糖；其主要成分为蛋白质和脂肪。

牛排与其他蛋白质食品的比较

在这里，我们将牛排与其他蛋白质来源进行比较，以提供其营养地位的背景。

蛋白质食品（每100克）	热量	蛋白质（克）	脂肪（克）	饱和脂肪（克）
牛排	206	27.0	10.0	3.8
牛肉末	250	26.0	17.0	6.5
猪里脊	143	26.0	3.5	1.2
羊肉	294	25.0	21.0	8.8

牛排迷思，真相揭晓

牛排太油腻，不健康，误导。 瘦肉如西冷牛排蛋白质含量高，脂肪适中；肋眼牛排则是脂肪含量较高的选择。

饮食中应完全避免牛排，错误。 瘦牛排富含蛋白质且饱腹感强；控制份量和选择切块比完全避免更重要。

如何记录牛排

牛排的切块、皮肤和烹饪方式会显著影响热量和脂肪，因此请记录您实际食用的量，而不是一个通用的平均值。Nutrola可以通过照片、条形码或语音输入识别食物，并返回热量和宏量营养素，让您准确记录牛排，而无需估算。Nutrola的订阅费用从每月2.50欧元起，所有套餐均无广告。

有关相关参考，请查看每100卡路里蛋白质排名、高蛋白鱼类和海鲜排名以及每种牛排和牛肉按卡路里计算。

参考资料

营养值来自USDA FoodData Central数据库，按每份和每100克显示，数值已四舍五入。每日价值百分比基于2000卡路里的美国参考摄入量。血糖指数和负荷来自已发布的国际表格，因品种、成熟度和烹饪方法而异。本内容仅供教育参考，不构成医疗建议。

常见问题解答（FAQ）

3盎司牛排含多少卡路里？

3盎司牛排含有175卡路里，是均衡饮食中重要的能量来源。

牛排适合减肥吗？

适量食用牛排可以成为减肥饮食的一部分，因为它富含蛋白质，有助于增加饱腹感。

糖尿病患者可以吃牛排吗？

糖尿病患者可以食用牛排，因为它不含碳水化合物，不会提高血糖水平。

牛排含多少蛋白质？

牛排富含蛋白质，每3盎司含22.9克，有助于肌肉的维持和增长。

牛排的糖分高吗？

牛排的糖分不高，每份含0克糖，适合低糖饮食。

哪种牛排最瘦？

最瘦的牛排切块包括西冷牛排和里脊肉，脂肪含量较低，同时提供高蛋白。

关键要点

• 牛排每3盎司提供175卡路里。
• 含有22.9克蛋白质，有助于肌肉健康。
• 牛排不含碳水化合物和糖分。
• 提供3.8毫克锌，对免疫功能至关重要。
• 包含1.36毫克铁，促进氧气运输。
• 脂肪含量为8.5克，其中饱和脂肪为3.2克。