Gerste: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Gerste enthält 193 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (157 g) und liefert 6 g Ballaststoffe sowie nur 0,4 g Zucker. Besonders hervorzuheben ist der enthaltene Beta-Glucan-Ballaststoff, der die Herzgesundheit unterstützt. Mit einem glykämischen Index von etwa 28 ist Gerste eine kohlenhydratreiche Option mit niedrigem Einfluss auf den Blutzucker.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil der Gerste, konzentriert sich auf ihre Vorteile und wie sie in verschiedene Ernährungsziele passt. Wir betrachten die Nährwertangaben pro Portion, ihre Auswirkungen auf den Blutzucker und wie sie sich im Vergleich zu anderen Getreidesorten schlägt.

Nährwerte der Gerste (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte der Gerste und hebt wichtige Nährstoffe sowie deren Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung hervor.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse gekocht (157 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	193	123	10%
Eiweiß	3,5 g	2,3 g	7%
Kohlenhydrate	44,3 g	28,2 g	16%
Ballaststoffe	6,0 g	3,8 g	21%
Zucker	0,4 g	0,3 g	-
Fett	0,7 g	0,4 g	1%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	146 mg	93 mg	3%
Magnesium	35 mg	22 mg	8%
Mangan	0,41 mg	0,26 mg	18%

Etwa 90 % der Kalorien in Gerste stammen aus Kohlenhydraten, 7 % aus Eiweiß und 3 % aus Fett.

Gerste nach Gesundheitsziel

In diesem Abschnitt bewerten wir, wie Gerste mit gängigen Ernährungszielen, einschließlich Gewichtsmanagement und Blutzuckerregulation, übereinstimmt.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsverlust	Befriedigend	193 Kalorien pro Portion mit 6 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Mäßig	Glykämische Last von etwa 11 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Enthält 0 mg Vitamin C (0 % DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	6 g Ballaststoffe pro Portion fördern die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (146 mg) und Ballaststoffe, sehr wenig Natrium
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Eiweißgehalt (3,5 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Eiweißquelle

Gerste und Blutzucker

Glykämischer Index: 28. Glykämische Last: 11 pro Portion.

Gerste hat einen glykämischen Index von etwa 28 und eine glykämische Last von rund 11 pro Portion, sodass die Portionsgröße für den Blutzucker entscheidend ist. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Eiweiß oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von Gerste mit anderen Getreiden

Die Vergleichstabelle unten zeigt, wie sich Gerste im Hinblick auf Nährwert und Gesundheitsvorteile im Vergleich zu anderen Getreidesorten schlägt.

Getreide (pro 100 g)	Kalorien	Eiweiß (g)	Ballaststoffe (g)	Kohlenhydrate (g)
Gerste	123	2,3	3,8	28,2
Haferflocken	71	2,5	1,7	12,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6

Mythen über Gerste, entlarvt

Gerste ist glutenfrei, Falsch. Gerste enthält Gluten und ist nicht sicher für Menschen mit Zöliakie.

Perl- und geschälte Gerste sind dasselbe, Irreführend. Geschälte Gerste ist ein Vollkornprodukt mit mehr Ballaststoffen; Perlgerste ist poliert und kocht schneller.

So verfolgen Sie Gerste

Getreide quillt beim Kochen, sodass eine Tasse gekochte Gerste eine ganz andere Menge ist als eine Tasse trocken gemessen, was die meisten Protokollierungsfehler verursacht. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracherfassung und liefert Kalorien und Makros, sodass Sie Gerste genau protokollieren können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Kalorien in jedem Reis und Getreide pro Tasse gekocht, Kalorien in jeder Pasta und Nudel pro Tasse gekocht und beste Kohlenhydratquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist eine Bildungsressource und kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Gerste?

Eine Tasse gekochte Gerste (157 g) enthält 193 Kalorien, was sie zu einer moderaten Kalorienoption macht, die in verschiedene Diäten passt.

Ist Gerste gut für den Gewichtsverlust?

Gerste kann den Gewichtsverlust unterstützen, da sie einen hohen Ballaststoffgehalt aufweist, mit 6 g Ballaststoffen pro Tasse, die das Sättigungsgefühl fördern und den Hunger kontrollieren.

Können Menschen mit Diabetes Gerste essen?

Menschen mit Diabetes können Gerste in ihre Ernährung aufnehmen, da sie einen niedrigen glykämischen Index von etwa 28 hat, was hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Wie viel Ballaststoffe enthält Gerste?

Gerste ist reich an Ballaststoffen und liefert 6 g pro Tasse, was die Verdauung unterstützt und zur allgemeinen Gesundheit beiträgt.

Ist Gerste zuckerreich?

Gerste ist arm an Zucker und enthält nur 0,4 g pro Tasse, was sie zu einer geeigneten Wahl für Menschen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Ist Gerste gesund?

Gerste gilt als gesund aufgrund ihrer Nährstoffvorteile, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen, sowie ihres herzgesunden Beta-Glucan-Ballaststoffs.

Wichtige Erkenntnisse

• Gerste liefert 193 Kalorien pro Tasse gekocht.
• Jede Portion enthält 6 g Ballaststoffe.
• Sie hat einen niedrigen glykämischen Index von etwa 28.
• Gerste ist arm an Zucker, mit nur 0,4 g pro Tasse.
• Sie bietet 146 mg Kalium und 35 mg Magnesium.
• Gerste kann vorteilhaft für das Gewichtsmanagement und die Blutzuckerregulation sein.