Vollkornreis: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Vollkornreis enthält 240 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (195 g) und liefert 5,3 g Protein, 49,9 g Kohlenhydrate und 3,1 g Ballaststoffe. Mit 0,5 g Zucker und 1,9 g Fett ist er eine nahrhafte Wahl für alle, die auf Ballaststoffe und Magnesium Wert legen.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil von Vollkornreis, einschließlich seiner Kalorien, Makronährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Außerdem betrachten wir seine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und wie er sich im Vergleich zu anderen Getreidearten schlägt.

Nährwerte von Vollkornreis (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Nährstoffe, die in Vollkornreis pro 1 Tasse gekocht (195 g) und pro 100 g enthalten sind.

Die Werte beziehen sich auf 1 Tasse gekocht (195 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	240	123	12%
Protein	5,3 g	2,7 g	11%
Kohlenhydrate	49,9 g	25,6 g	18%
Ballaststoffe	3,1 g	1,6 g	11%
Zucker	0,5 g	0,2 g	-
Fett	1,9 g	1,0 g	2%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	168 mg	86 mg	4%
Magnesium	76 mg	39 mg	18%
Mangan	1,89 mg	0,97 mg	82%

Etwa 84% der Kalorien im Vollkornreis stammen aus Kohlenhydraten, 9% aus Protein und 7% aus Fett.

Vollkornreis nach Gesundheitsziel

In diesem Abschnitt bewerten wir, wie Vollkornreis in Bezug auf gängige Ernährungsziele abschneidet und geben Einblicke in seine Eignung für verschiedene Gesundheitsziele.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Befriedigend	240 Kalorien pro Portion mit 3,1 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Befriedigend	Glykämische Last von etwa 27 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Enthält 0 mg Vitamin C (0% DV)
Verdauung	Gut	3,1 g Ballaststoffe pro Portion fördern die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (168 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (5,3 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Vollkornreis und Blutzucker

Glykämischer Index: 66. Glykämische Last: 27 pro Portion.

Vollkornreis hat einen glykämischen Index von etwa 66 und eine glykämische Last von rund 27 pro Portion, daher ist die Portionsgröße für den Blutzuckerspiegel entscheidend. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Vergleich von Vollkornreis mit anderen Getreidearten

Die Vergleichstabelle zeigt, wie Vollkornreis im Vergleich zu anderen Getreidearten abschneidet, sodass informierte Ernährungsentscheidungen getroffen werden können.

Getreide (pro 100 g)	Kalorien	Protein (g)	Ballaststoffe (g)	Kohlenhydrate (g)
Vollkornreis	123	2,7	1,6	25,6
Weißer Reis	130	2,4	0,4	28,7
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Wildreis	101	4,0	1,8	21,3

Mythen über Vollkornreis, entlarvt

Vollkornreis ist immer viel besser als weißer Reis, irreführend. Vollkornreis hat mehr Ballaststoffe und Magnesium, aber angereicherter weißer Reis enthält mehr Folsäure und Eisen; beide können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Vollkornreis ist kohlenhydratarm, falsch. Eine Tasse enthält etwa 45 g Kohlenhydrate, ähnlich wie weißer Reis.

So verfolgen Sie Vollkornreis

Getreide quellen beim Kochen auf, sodass eine Tasse gekochter Vollkornreis eine ganz andere Menge darstellt als eine Tasse trocken abgemessener Reis, was oft zu Fehlern beim Protokollieren führt. Nutrola erkennt Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und liefert Kalorien und Makros, sodass Sie Vollkornreis genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Kalorien in jedem Reis und Getreide pro Tasse gekocht, Kalorien in jeder Pasta und Nudel pro Tasse gekocht und beste Kohlenhydratquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank und sind pro Portion und pro 100 g gerundet. Die Prozentwerte für den Tagesbedarf basieren auf den US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies dient Bildungszwecken und ist kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat 1 Tasse Vollkornreis?

Eine Tasse gekochter Vollkornreis enthält 240 Kalorien, was ihn zu einer moderaten Kalorienoption für Mahlzeiten macht.

Ist Vollkornreis gut zum Abnehmen?

Vollkornreis kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er mit 3,1 g Ballaststoffen pro Tasse das Sättigungsgefühl unterstützt.

Können Menschen mit Diabetes Vollkornreis essen?

Menschen mit Diabetes können Vollkornreis essen, sollten jedoch die Portionsgrößen im Auge behalten, da er einen glykämischen Index von etwa 66 hat.

Wie viel Magnesium ist in Vollkornreis enthalten?

Vollkornreis enthält 76 mg Magnesium pro Tasse, was wichtig für verschiedene Körperfunktionen, einschließlich Muskel- und Nervenfunktionen, ist.

Ist Vollkornreis zuckerreich?

Vollkornreis ist arm an Zucker und enthält nur 0,5 g pro Tasse, was ihn zu einer geeigneten Wahl für Personen macht, die auf ihren Zuckerkonsum achten.

Ist Vollkornreis gesünder als weißer Reis?

Vollkornreis wird allgemein als gesünder angesehen als weißer Reis, da er einen höheren Ballaststoffgehalt und eine höhere Nährstoffdichte aufweist.

Wichtige Erkenntnisse

• Vollkornreis hat 240 Kalorien pro Tasse gekocht.
• Er liefert 5,3 g Protein pro Portion.
• Jede Tasse enthält 3,1 g Ballaststoffe.
• Vollkornreis hat einen glykämischen Index von etwa 66.
• Er bietet 76 mg Magnesium pro Tasse.
• Vollkornreis hat einen niedrigeren Zuckergehalt als viele andere Getreidearten.