Bulgur: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile (2026)

Bulgur enthält 151 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (182 g) und liefert 5,6 g Protein, 33,9 g Kohlenhydrate und 8,2 g Ballaststoffe. Mit 0,2 g Zucker und 0,4 g Fett ist es eine nahrhafte Wahl für alle, die auf einen hohen Ballaststoffgehalt achten.

Diese Seite untersucht das Nährstoffprofil von Bulgur, fokussiert auf seine Vorteile und vergleicht ihn mit anderen Getreidearten. Wir betrachten die Kalorien, Ballaststoffe und andere wichtige Nährstoffe, die in Bulgur pro Portion enthalten sind.

Nährwerte von Bulgur (Pro Portion und Pro 100 g)

Die folgende Tabelle bietet eine detaillierte Übersicht über die Nährstoffgehalte von Bulgur pro 1 Tasse gekocht (182 g) und pro 100 g.

Werte beziehen sich auf 1 Tasse gekocht (182 g).

Nährstoff	Pro Portion	Pro 100 g	% Tageswert (pro Portion)
Kalorien	151	83	8%
Protein	5,6 g	3,1 g	11%
Kohlenhydrate	33,9 g	18,6 g	12%
Ballaststoffe	8,2 g	4,5 g	29%
Zucker	0,2 g	0,1 g	-
Fett	0,4 g	0,2 g	1%
Vitamin C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	124 mg	68 mg	3%
Magnesium	58 mg	32 mg	14%
Folsäure	33 mcg	18 mcg	8%

Etwa 84% der Kalorien in Bulgur stammen aus Kohlenhydraten, 14% aus Protein und 2% aus Fett.

Bulgur nach Gesundheitsziel

Der Abschnitt zu den Gesundheitszielen bewertet die Eignung von Bulgur für verschiedene Ernährungsziele und hebt seine Stärken und potenziellen Vorteile hervor.

Ziel	Bewertung	Warum
Gewichtsreduktion	Befriedigend	151 Kalorien pro Portion mit 8,2 g Ballaststoffen für ein Sättigungsgefühl
Blutzucker / Diabetes	Mäßig	Glykämische Last von etwa 12 pro Portion
Immunität	Befriedigend	Enthält 0 mg Vitamin C (0% DV)
Verdauung	Ausgezeichnet	8,2 g Ballaststoffe pro Portion unterstützen die Regelmäßigkeit
Herzgesundheit	Gut	Kalium (124 mg) und Ballaststoffe, sehr niedriger Natriumgehalt
Muskelaufbau	Befriedigend	Niedriger Proteingehalt (5,6 g); am besten als vitaminreiche Wahl, nicht als Proteinquelle

Bulgur und Blutzucker

Glykämischer Index: 48. Glykämische Last: 12 pro Portion.

Bulgur hat einen glykämischen Index von etwa 48 und eine glykämische Last von rund 12 pro Portion, sodass die Portionsgröße für den Blutzucker entscheidend ist. Ballaststoffe und Wasser verlangsamen die Zuckeraufnahme, und die Kombination mit Protein oder Fett stabilisiert die Reaktion.

Bulgur im Vergleich zu anderen Getreiden

In der Vergleichstabelle wird Bulgur mit anderen Getreidearten kontrastiert, um seine ernährungsphysiologischen Vorteile und Unterschiede zu verdeutlichen.

Getreide (pro 100 g)	Kalorien	Protein (g)	Ballaststoffe (g)	Kohlenhydrate (g)
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6
Couscous	112	3,8	1,4	23,2
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Gerste	123	2,3	3,8	28,2

Bulgur-Mythen, entlarvt

Bulgur und geschroteter Weizen sind identisch, Irreführend. Beide sind geschroteter Weizen, aber Bulgur wird zuerst vorgekocht, sodass er schneller gar ist.

Bulgur ist glutenfrei, Falsch. Bulgur ist ein Weizenprodukt und enthält Gluten.

So verfolgen Sie Bulgur

Getreide quellen beim Kochen auf, daher ist eine Tasse gekochter Bulgur eine ganz andere Menge als eine Tasse trocken abgemessener Bulgur, was oft zu Fehlern beim Loggen führt. Nutrola identifiziert Lebensmittel anhand eines Fotos, Barcodes oder einer Spracheingabe und gibt Kalorien und Makros zurück, sodass Sie Bulgur genau erfassen können, anstatt zu schätzen. Nutrola ist ab 2,50 € pro Monat erhältlich und zeigt in allen Tarifen keine Werbung.

Für verwandte Informationen siehe Kalorien in jedem Reis und Getreide pro Tasse gekocht, Kalorien in jeder Pasta und Nudel pro Tasse gekocht und beste Kohlenhydratquellen im Ranking.

Quellen

Die Nährwerte stammen aus der USDA FoodData Central-Datenbank, angegeben pro Portion und pro 100 g, gerundet. Prozentuale Tageswerte basieren auf US-Referenzwerten für eine Ernährung mit 2.000 Kalorien. Glykämischer Index und Last stammen aus veröffentlichten internationalen Tabellen und variieren je nach Sorte, Reife und Zubereitungsart. Dies ist eine Bildungsinformation und kein medizinischer Rat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie viele Kalorien hat eine Tasse Bulgur?

Eine Tasse gekochter Bulgur (182 g) enthält 151 Kalorien und ist somit eine kalorienarme Option für Mahlzeiten.

Ist Bulgur gut zum Abnehmen?

Bulgur kann beim Abnehmen hilfreich sein, da er mit 8,2 g Ballaststoffen pro Tasse ein Sättigungsgefühl fördert.

Können Menschen mit Diabetes Bulgur essen?

Menschen mit Diabetes können Bulgur essen, da er einen glykämischen Index von etwa 48 hat, was auf einen moderaten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hinweist.

Wie viel Ballaststoffe enthält Bulgur?

Bulgur ist reich an Ballaststoffen und liefert 8,2 g pro Tasse, was die Verdauungsgesundheit unterstützt und beim Gewichtsmanagement helfen kann.

Ist Bulgur zuckerreich?

Bulgur hat einen niedrigen Zuckergehalt von nur 0,2 g pro Tasse und ist somit eine geeignete Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum überwachen.

Woraus besteht Bulgur?

Bulgur wird aus ganzen Weizenkörnern hergestellt, die geschrotet und teilweise gekocht wurden, wodurch viele Nährstoffe erhalten bleiben.

Wichtige Erkenntnisse

• Bulgur hat 151 Kalorien pro 1 Tasse gekocht (182 g).
• Er liefert 5,6 g Protein pro Portion.
• Bulgur enthält 8,2 g Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern.
• Er hat einen niedrigen Zuckergehalt von 0,2 g pro Tasse.
• Bulgur ist eine gute Magnesiumquelle mit 58 mg pro Portion.
• Der glykämische Index von Bulgur liegt bei etwa 48, was auf einen moderaten Einfluss auf den Blutzucker hinweist.