牛ひき肉のカロリー、栄養成分、健康効果 (2026)
牛ひき肉3オンス（約85g）には213カロリー、食物繊維0g、ビタミンC0mgが含まれています。目的別の栄養成分や血糖値に関するデータを含む、牛ひき肉の詳細な栄養情報。
牛ひき肉（調理済み3オンス、85%の赤身肉）は、213カロリーと22.1gのタンパク質を含んでいます。炭水化物は0g、脂肪は14.4gで、タンパク質や鉄、亜鉛などの必須栄養素が豊富です。
このページでは、特に85%赤身の牛ひき肉の栄養プロファイルを紹介します。健康効果、血糖値への影響、他のタンパク源との比較について探っていきます。
牛ひき肉の栄養成分（1食分および100gあたり）
以下の栄養成分表では、調理済みの牛ひき肉3オンス（85g）あたりの成分を詳しく示しています。
| 栄養素 | 1食分 | 100gあたり | 1食分あたりの%日常摂取量 |
|---|---|---|---|
| カロリー | 213 | 250 | 11% |
| タンパク質 | 22.1g | 26.0g | 44% |
| 炭水化物 | 0.0g | 0.0g | 0% |
| 食物繊維 | 0.0g | 0.0g | 0% |
| 糖質 | 0.0g | 0.0g | - |
| 脂肪 | 14.4g | 17.0g | 19% |
| ビタミンC | 0.0mg | 0.0mg | 0% |
| カリウム | 230mg | 270mg | 5% |
| 飽和脂肪 | 5.5g | 6.5g | 28% |
| ビタミンB12 | 2.13mcg | 2.50mcg | 89% |
| 亜鉛 | 5.1mg | 6.0mg | 46% |
| 鉄 | 2.04mg | 2.40mg | 11% |
牛ひき肉のカロリーの約0%は炭水化物から、40%はタンパク質から、60%は脂肪から来ています。
健康目標別の牛ひき肉
このセクションでは、牛ひき肉が一般的な食事目標（筋肉増加や体重管理など）にどのように合致するかを評価します。
| 目標 | 評価 | 理由 |
|---|---|---|
| 減量 | 良好 | 1食分あたり213カロリー；赤身の部位は減量に適しています |
| 血糖値 / 糖尿病 | 優秀 | 実質的に炭水化物が含まれていないため、血糖値を直接上昇させません |
| 免疫力 | 良好 | 免疫機能をサポートする亜鉛、B12、セレンが豊富です |
| 消化 | 普通 | 食物繊維が少ないため、野菜や全粒穀物と組み合わせると良いです |
| 心臓の健康 | 普通 | 飽和脂肪が多いため、赤身の部位が心臓にはより良いです |
| 筋肉増加 | 優秀 | 1食分あたり22.1gの高品質な完全タンパク質を含んでいます |
牛ひき肉と血糖値
グリセミック指数：0。グリセミック負荷：1食分あたり0。
牛ひき肉は実質的に炭水化物を含まないため、単独では血糖値を上昇させません。タンパク質と脂肪が主成分です。
牛ひき肉と他のタンパク質食品の比較
比較表では、牛ひき肉を他のタンパク質食品と比較し、その栄養価を示します。
| タンパク質食品（100gあたり） | カロリー | タンパク質（g） | 脂肪（g） | 飽和脂肪（g） |
|---|---|---|---|---|
| 牛ひき肉 | 250 | 26.0 | 17.0 | 6.5 |
| ステーキ | 206 | 27.0 | 10.0 | 3.8 |
| ポークチョップ | 231 | 26.0 | 13.0 | 4.5 |
| 七面鳥のひき肉 | 176 | 27.0 | 7.0 | 1.9 |
牛ひき肉に関する誤解
赤身の牛ひき肉はほとんど脂肪がない、誤解です。 90%赤身でも調理済み3オンスあたり約10gの脂肪が含まれています；この割合は重量に基づいており、カロリーではありません。
赤肉は常に体に悪い、誤解です。 加工されていない赤身の肉は適量であれば鉄、亜鉛、B12を提供します；加工肉の方が大きな懸念です。
牛ひき肉のトラッキング方法
牛ひき肉はカットや調理法によってカロリーや脂肪が大きく変わるため、実際に食べたものを記録することが重要です。Nutrolaは写真、バーコード、音声入力から食品を特定し、カロリーやマクロを返すので、牛ひき肉を正確に記録できます。Nutrolaは月額€2.50から利用でき、すべてのプランで広告は表示されません。
関連情報については、100カロリーあたりのタンパク質ランキング、最高タンパク質の魚介類ランキング、すべてのステーキと牛肉のカロリーをご覧ください。
出典
栄養価はUSDA FoodData Centralデータベースから取得し、1食分および100gあたりで表示しています。日常摂取量のパーセントは、2,000カロリーの食事に基づく米国の基準を使用しています。グリセミック指数と負荷は公表された国際表からのもので、品種、熟度、調理法によって異なります。これは教育目的であり、医療アドバイスではありません。
よくある質問（FAQ）
牛ひき肉3オンスには何カロリーありますか？
牛ひき肉3オンスの1食分には213カロリーが含まれています。これは、さまざまな食事に適したカロリー密度の高いタンパク質源です。
牛ひき肉は減量に良いですか？
牛ひき肉は適度に摂取すれば減量プランの一部として利用できます。高いタンパク質含量は満腹感を助けるかもしれませんが、ポーションコントロールが重要です。
糖尿病の人は牛ひき肉を食べられますか？
糖尿病の人は牛ひき肉を食べることができます。炭水化物が0gであるため、血糖値を上昇させることはありません。
牛ひき肉にはどれくらいのタンパク質が含まれていますか？
牛ひき肉は3オンスの1食分あたり22.1gのタンパク質を提供し、筋肉の維持と成長に優れた高品質のタンパク質源です。
牛ひき肉は糖質が多いですか？
牛ひき肉は1食分あたり0gの糖質を含んでおり、低糖質ダイエットに適した選択肢です。
牛ひき肉はどれくらい赤身であるべきですか？
赤身の選択肢として、85%赤身と表示された牛ひき肉は、風味と脂肪のバランスが良い選択です。90%や95%赤身の選択肢もあります。
重要なポイント
- 牛ひき肉は調理済み3オンスあたり213カロリーを含んでいます。
- 22.1gのタンパク質が含まれており、強力なタンパク質源です。
- 牛ひき肉は炭水化物と糖質が0gです。
- 1食分あたり5.5gの飽和脂肪を提供します。
- 主な栄養素には2.13mcgのビタミンB12と5.1mgの亜鉛が含まれています。
- 牛ひき肉は炭水化物摂取を監視している人に適しています。